[過去ﾛｸﾞ] 醤油 その９ (1002ﾚｽ)
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954: 2019/03/14(木)12:01 ID:hOA3njAF(1) AAS
ひよこのイセ
955: 2019/03/14(木)13:12 ID:gDZA0wjj(1) AAS
岩手の創業200年の老舗しょうゆ醸造会社が美味いらしいぞ
956: 2019/03/15(金)04:44 ID:lCYvMU7C(1/3) AAS
>>895
西日本では一般家庭でも醤油を使い分けるのが普通
957: 2019/03/15(金)04:51 ID:lCYvMU7C(2/3) AAS
>>874
それ売ってるところは福井県でも製造は石川県（能登）ではないか？
958: 2019/03/15(金)05:05 ID:lCYvMU7C(3/3) AAS
>>836
フェルデナント・ポルシェには子供が2人（姉と弟）いて、姉はピエヒ家に嫁ぎ弟はポルシェ家を継いだ。
この姉と弟は仲がよく、ピエヒ家はフォルクスワーゲン(VW)を、ポルシェ家はポルシェを支配した。
しかしそのさらに次の代になって両家は犬猿の仲になった。
ポルシェはもちろんVWグループもいまだに創業者一族が支配する企業である。
959: 2019/03/15(金)22:44 ID:j28ht8u4(1) AAS
銀座の職人醤油にいけば100種類近くあるしテイスティングもできるよ
960: 2019/03/17(日)21:21 ID:sPE+lvcx(1) AAS
めっちゃ地味だけど岡本醤油の熟成2年は味のバランスが絶妙で丸中醤油に匹敵すると思う
醤油ソムリエールの黒島さんが理想の醤油と言ってるのも納得
生成り、でおなじみミツル醤油の城氏が1年修業したのも岡本醤油さん
熟成3年のほうは普通で特にどうということはない個人的には
961: 2019/04/03(水)19:48 ID:Z8/gKYkB(1) AAS
本膳もしょっぱいわ
がんこたまりに慣れると安物は使えんな
962: 2019/04/05(金)11:29 ID:7cRoDPwe(1) AAS
職人醤油さんのインタビューあった。
松屋銀座の直営店で全種類試食できるらしい。
外部ﾘﾝｸ:www.hotpepper.jp
963(2): 2019/04/06(土)22:09 ID:VF4p7D8j(1) AAS
複数の醤油を混ぜて使っているブレンダーはいないのか？
964(2): 2019/04/09(火)21:30 ID:HeGIVXwc(1) AAS
>>963
九州の甘い醤油にはまっているんだけど流石に甘すぎるので普通の醤油(好みに会わなかった醤油)で割ってるw
965: 2019/04/09(火)22:11 ID:/m0ShyFV(1) AAS
>>963
普通の醤油に昆布、煮干、鰹節を入れてそこに甘い醤油をちょっと入れてる
966: 2019/04/09(火)22:20 ID:LQWEe26l(1) AAS
最近の醤油は合成醤油ばっかしのゲテモノ醤油
967: 2019/04/10(水)03:24 ID:Y6XSmELE(1) AAS
醤油は早く消費したいから最低限しか購入しない
昆布を入れる事はある
968: 2019/04/10(水)05:15 ID:rSqOFX6k(1) AAS
>>964
そういうのは普通の醤油に甘味を加えた方がいいような気がするが
969(1): 2019/04/14(日)18:07 ID:vvJdjQ8b(1) AAS
奇跡の醤美味いな
これは独特の風味
970: 2019/04/21(日)21:59 ID:eZ6vNUgR(1) AAS
>>969
東北人の不撓不屈の味だな
971: 2019/04/23(火)19:47 ID:hvId0kr/(1) AAS
奇跡商売不快だわ・・・
972(2): 2019/04/23(火)21:26 ID:wRpXM2mI(1) AAS
九州の醤油、いくつか買ったけど、
砂糖に頼りすぎで、
醤油としての旨味に欠ける気がする
やっぱり中部のたまりか、
千葉の濃口かな
973(2): 2019/04/24(水)22:00 ID:94eyt9Ed(1) AAS
>>972
秋田の醤油は試してみた？
東北の日本海側の醤油も甘いのが多いけど、甘味料はステビアや甘草、
サッカリン等を使っているので、わりとサッパリ目の甘味
「人工甘味料とかふざくんな！」という人には勧めないけど、きりた
んぽ鍋とか、やっぱり甘い醤油があるからこそあの味が出せるという
のも事実
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