[過去ﾛｸﾞ] 醤油 その９ (1002ﾚｽ)
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36: 2014/02/11(火)20:57 ID:ZOP27KHb(1) AAS
>>33
定義は同じだけど内容が違う
腐敗は人体に有害
発酵は人体に有用
長期熟成により
味がまろやかになり角が取れた美味しい醤油になる
5年熟成醤油より3年熟成醤油のほうが?の香りは
華やかでいいけど味の違いはけっこうあるよ
外部ﾘﾝｸ[html]:park11.wakwak.com
食塩水は「もろみ」を雑菌から守って乳酸菌や酵母などを
省21
37: 2014/02/17(月)02:18 ID:G7OsLIiB(1) AAS
で、フンドーキンはうまいの？
38: 2014/02/20(木)22:26 ID:pf3zszUb(1) AAS
普通 でも他のより美味しい気がする
39: 2014/02/23(日)12:25 ID:hgMB5L/D(1) AAS
有機丸大豆吟選醤油試したけど、特別おいしくないなぁ
熟成が足りないんじゃなかろうか・・・
40: 2014/02/24(月)02:41 ID:eK6zNJ3f(1) AAS
有機丸大豆吟選醤油がかわいそう
41: 2014/02/25(火)07:17 ID:VwLIEG+N(1) AAS
三流醤油メーカーの有機丸大豆でつくった醤油より、
キッコーマンやヤマサ等のナショナルブランドの脱脂加工大豆でつくったしょうゆのほうが美味い
42: 2014/02/25(火)16:37 ID:VNqLZIB4(1) AAS
熟成期間の明記を全てのメーカーがすればいいのに
43: 2014/02/28(金)23:03 ID:3fkK2M4X(1) AAS
『本膳』を使って食べる卵かけご飯は、キリっ！と味が締まって美味いわ〜
44(1): 2014/03/04(火)03:18 ID:It1szUTu(1) AAS
醤油は甘い方が好き
45: 2014/03/04(火)04:17 ID:Il6Riqfd(1) AAS
>>44
九州人乙
46: 2014/03/04(火)19:57 ID:xgr4Bic8(1) AAS
>>28
最後まで読めや。震災以降事業停止してるって書いてるだろが
47(1): 2014/03/06(木)05:27 ID:xMS6d1zk(1) AAS
大手の
醤油は
マズイというか旨味が全然無い
48: 2014/03/06(木)09:26 ID:Vpmfbj4u(1) AAS
マズイというか旨味が全然無い醤油を大手を振って売っているとは
49: 2014/03/06(木)13:26 ID:CWPptr3z(1) AAS
>>47
量産用と特注品を使い分けてるから、後者を探せばいい
キッコーマンなんかも宮内省御用達もあれば、ヤマサも丸大豆使用天然醸造の限定品がある
50: 2014/03/06(木)19:00 ID:+Dbca2bl(1) AAS
むしろキッコーマンやヤマサって、大量生産でもあれだけの味にできるのがすごいよ
51: 2014/03/08(土)08:05 ID:CUmJQISb(1) AAS
おいしくないのに凄いか？
52: 2014/03/08(土)20:37 ID:fipcSEO8(1) AAS
しらんがなｗ
53: 2014/03/10(月)16:29 ID:GEBkkPrk(1) AAS
日本人の大半は体に悪い偽物醤油を舐めて生きている
54(1): 2014/03/12(水)15:12 ID:aT7qnJwa(1/2) AAS
塩酸で分解した大豆で作ってるんだっけ？
塩酸がちょっと残留してて身体に悪いとかなんとか
55: 2014/03/12(水)22:00 ID:aT7qnJwa(2/2) AAS
かめびし醤油ってうまい？
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