[過去ﾛｸﾞ] 醤油 その９ (1002ﾚｽ)
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927: 2019/01/05(土)01:27 ID:Bfnrk0e7(1) AAS
なめろうにする
928(2): 2019/01/05(土)16:26 ID:9idKCoxe(1) AAS
丸中醤油を超える醤油が無いかかなり色々試したが
魯山人醤油の旨味は別格だった、最早タレと言っても過言ではない
といって再仕込みやたまりのように濃厚で合う食材を選ぶって感じではないのが良い
929: 2019/01/05(土)22:47 ID:LtCAg4hA(1) AAS
>>928
魯山人うまいけど味が濃い食材には負けない?
例えば大トロとか肉とか脂身がきついやつとか
個人的にはどっちかと言うと豆腐とか白身魚みたいな淡泊な食材を引き立てるような感じだと思う。旨いから好きだけどね
個人的には
湯浅醤油 魯山人醤油
ミツル醸造 生成り醤油 再仕込み
安藤醸造 10年さいしこみ生搾りイ号醤油
玉鈴醤油 10年もろみ醤油
が美味しかった。
省1
930(1): 2019/01/08(火)22:48 ID:O7jeB8gJ(1) AAS
美味い醤油は色々あるが丸中醤油の口に入れた瞬間ふわりと広がる芳醇な独特な風味を超えるものは無かった
あの香りというか風味は独特で「丸中香」と勝手に命名してるｗ
石孫本店の百寿も香りと旨味が独特で美味いと思ったが食べた後ずっと口の中がしょっぱくて喉が渇くのでランク外になった
931(2): 2019/01/09(水)19:51 ID:TKhghKj2(1) AAS
>>928
>>930
個人的な質問なんですが丸中醤油で
だしてる高級醤油の
紫黒鳳(しこくほう
千歳鳳(ちとせほう
紅鳳(べにほう
鳳(おおとり
の4種類の中から試したことがあるやつはありますか？
私も気になってるのは気になってるのですが値段が値段だけに試すこともできずにいます。
省2
932(1): 2019/01/13(日)19:39 ID:jljROYBj(1) AAS
>>931
> さすがにこの金額を醤油にかけることはできませんw
ならばそんな高価な醤油のことは忘れて、気にしないで
生活すれば身の丈にあった平穏な人生を送れる
933(1): 2019/01/13(日)19:59 ID:+lhNO8Mk(1) AAS
貰い物の醤油が消費しきれず、買えない
934: 931 2019/01/13(日)20:41 ID:SUV26Dr1(1) AAS
>>932
それはそうなんだけど気になって
最低一万円の醤油
一升瓶じゃなくて四合瓶(下手すりゃ300ml 位で)だから
まあ、宝くじ当たったら買うかもw
>>933
俺も冷蔵庫いっぱいにあるのでしばらく醤油を買うのを控えてます。料理とかに使いまくらないとなー
935(1): 2019/01/14(月)13:05 ID:wtnMYC5m(1) AAS
使い切れないなら、飲めばいいよ
936: 2019/01/19(土)13:25 ID:2oVSZCKN(1) AAS
メーカーの団体として「日本醤油協会」「全国醤油工業協同組合連合会」「全国醤油醸造協議会」があり、
「日本醤油協会」は５社（キッコーマン(株)、ヤマサ醤油(株)、ヒゲタ醤油(株)、ジャパン・フード＆リカー・アライアンス(株)、ヒガシマル醤油(株)）
と「全国醤油工業協同組合連合会」による組織とのことだ。
「全国醤油工業協同組合連合会」は「醤油業を営む事業者で組織された46協同組合と２協同組合連合会で構成されています。
組合傘下には、約1,400の企業が加入しています」とのことで、零細メーカーの団体のようだ。
しかし「全国醤油醸造協議会」は全国23社の企業が構成する組織ということだが、調べてもよくわからない。
いったいどんな企業が構成しているのだろうか？
937: 2019/01/23(水)16:05 ID:ybWBGycs(1) AAS
浜寿司のお醤油は良い感じです
938: 2019/02/06(水)16:58 ID:ujoB4bif(1) AAS
>>935
脳卒中一直線
939: 2019/02/07(木)01:13 ID:/9y9ULfO(1) AAS
大豆消費の国際比較
外部ﾘﾝｸ[html]:honkawa2.sakura.ne.jp
＞大豆の食料消費カロリーの多い国は、北朝鮮、インドネシア、日本、ウガンダ、韓国。
＞消費量全体では中国やナイジェリアも上位５位に。
１人１日当たり供給カロリーの推移（主要国）
外部ﾘﾝｸ[html]:honkawa2.sakura.ne.jp
＞食料消費で、韓国、中国は日本を上回る
人間は何を食べているか（国際比較）
外部ﾘﾝｸ[html]:honkawa2.sakura.ne.jp
＞食料の供給カロリー構成は食文化と経済発展度によって様々。日本の特色は非肉食文化圏、魚食、食料の多様化など。
940: 2019/02/08(金)12:33 ID:NrxBtrjJ(1) AAS
このスレで出てるような醤油って、
都心であればどういうところで買えるの?
丸中醤油通販見たら、本体の半分ぐらい
送料かかるから萎えてしまった
941: 2019/02/08(金)20:19 ID:gHtRAykT(1/2) AAS
丸中醤油は新宿高島屋、伊勢丹新宿にあるよ
銀座三越にもあったような無かったような
942: 2019/02/08(金)23:47 ID:gHtRAykT(2/2) AAS
あとザ・ガーデンと小田急OXにも店舗にもよるだろうけど置いてある
943: 2019/02/14(木)21:12 ID:svl2AbQw(1) AAS
岡本醤油の本仕込み熟成２年醤油が美味い
944: 2019/02/21(木)07:46 ID:Ug15Imzs(1) AAS
韓国人「日本から醤油製造の秘密を盗んできた方法がすごすぎるｗｗｗｗｗｗｗｗｗ」
外部ﾘﾝｸ[html]:blog.livedoor.jp
1986年に彼が日本の有名な醤油メーカー「ヤマサ」を見学に行った時のことだった。当時最も知りたかった
秘密は、ヤマサが一体どんなカビを活用しているのかだった。
オ常務は、6〜7回の断られた末に、やっとヤマサの製麹室（麹を浮かべる部屋）を見ることができた。
そこで彼がしたことは、繰り返し息を大きく吸うことだった。空気中に浮遊するカビの種である胞子を
自分の鼻の中に最大限多く入れるためだった。
「製麹室の外へ出るとすぐにポケットからティッシュを取り出して鼻をかみました。そして、そのティッシュを
韓国に持ってきて分析しました。ついに、ヤマサがどんなカビ菌を使っているのか分かりました。ティッシュ
に付いていたヤマサのカビの胞子を分離するのに成功しました」
945: 2019/02/21(木)14:55 ID:knm0/6dW(1) AAS
【韓国】 日本の醤油の秘密を韓国に持ち込んだ大胆すぎる方法、韓国ネットで賛否の声 [02/21]
2chｽﾚ:news4plus
946: 2019/03/12(火)23:17 ID:SUVqF1Hy(1) AAS
市販のではなまるうどんの醤油に近い感じのってあります？
ああいうのだし醤油っていうんかな
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