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醤油 その９ (1002ﾚｽ)
醤油 その９ http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/
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971: 隠し味さん [sage] 2019/04/23(火) 19:47:19 ID:hvId0kr/ 奇跡商売不快だわ・・・ http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/971
972: 隠し味さん [] 2019/04/23(火) 21:26:16 ID:wRpXM2mI 九州の醤油、いくつか買ったけど、 砂糖に頼りすぎで、 醤油としての旨味に欠ける気がする やっぱり中部のたまりか、 千葉の濃口かな http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/972
973: 隠し味さん [sage] 2019/04/24(水) 22:00:22 ID:94eyt9Ed >>972 秋田の醤油は試してみた？ 東北の日本海側の醤油も甘いのが多いけど、甘味料はステビアや甘草、 サッカリン等を使っているので、わりとサッパリ目の甘味 「人工甘味料とかふざくんな！」という人には勧めないけど、きりた んぽ鍋とか、やっぱり甘い醤油があるからこそあの味が出せるという のも事実 http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/973
974: 隠し味さん [sage] 2019/04/25(木) 17:48:02 ID:ivWjX1Ff >>973 >>523によれば秋田では味どうらくというのがすごい売れているらしいが http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/974
975: 隠し味さん [sage] 2019/04/25(木) 19:11:54 ID:BdlbSv5+ >>974 定期 秋田だと角館の 安藤醸造の 十年さいしこみ生搾りイ号醤油 http://www.andojyozo.co.jp/honten/index.html 濃いのが嫌いじゃないのならお勧め http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/975
976: 隠し味さん [sage] 2019/04/25(木) 19:13:55 ID:BdlbSv5+ >>975 アンカーミスった >>972ね http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/976
977: 隠し味さん [sage] 2019/04/25(木) 19:45:18 ID:BdlbSv5+ というか九州なら超有名な ミツル醸造の 生成り醤油(薄口、濃口、再仕込み) http://www.mitsuru-shoyu.com/?mode=cate&cbid=2356058&csid=0 あるじゃん あとは フンドーキンの 吉野杉樽天然醸造醤油とか 松中醤油本店の 曽根の紫露とか 探せば無添加の醤油もポチポチあるよ とはいえ言いたいのはよくわかる >>964は俺 でも料理にはかなり重宝するよ 煮付けとかの煮物料理には超便利 http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/977
978: 隠し味さん [] 2019/04/26(金) 08:51:06 ID:MX8PE1Ax >>975 ありがとう。 とても良さげだけど、 360ml1400円に配送と冷蔵梱包で1300円、 計2700円は流石に迷う。 秋田ふるさと館には売ってないんだろうなぁ。 http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/978
979: 隠し味さん [] 2019/04/26(金) 08:51:53 ID:MX8PE1Ax 煮付けとかだと、そもそも味醂とか使うから、 醤油に甘味料不要では？ http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/979
980: 973 [sage] 2019/04/29(月) 18:37:43 ID:qHnEkzoz >>974 懐かしいな、>>523は俺だｗ 東北醤油の「味どうらくの里」は、醤油ではなく「つゆのもと」 ５倍濃縮とかなり濃いので、メーカーでは醤油の代わりにもなると 言っているが、そこはやっぱり使い分けないとね ちなみに東北醤油（キッコーヒメ）に限らず、東北の醤油メーカー が本醸造醤油を作り始めたのはここ30年ほどのことだというのは、 東北醤油のサイトを見てはじめて知った http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/980
981: 隠し味さん [sage] 2019/04/30(火) 18:14:10 ID:1RSub6V3 お手頃だったサンビシの純生しょうゆが近所のスーパーから消えてちょっと困ってる。 適当に同じようなもの（イチビキ）買ってみたら、かなりしょっぱい系だった。 500mlで200円くらいのもの捜索中。 http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/981
982: 隠し味さん [sage] 2019/05/15(水) 11:58:42 ID:X2AwSpOY また職人醤油の記事が出てた https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/maiko-kudou/19-00130 http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/982
983: 隠し味さん [sage] 2019/05/15(水) 11:59:56 ID:X2AwSpOY 今度は６タイプの醤油使い分け、の実践編だった。 参考になるかも。 http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/983
984: 隠し味さん [sage] 2019/05/15(水) 23:59:26 ID:E8QCYNGk https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jurilin/20190423/20190423175346.jpg 醤油はともかく食べ物のことはわかってなさそう ライターの問題かもしれないが安易に組み合わせ語るもんじゃ無いよねえ・・・ http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/984
985: 隠し味さん [sage] 2019/05/16(木) 03:05:37 ID:44d+Sp2v 塩かけて食えよという話だわな http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/985
986: 隠し味さん [sage] 2019/05/17(金) 03:14:03 ID:t0nomSGt 食材と醤油のマリアージュ http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/986
987: 隠し味さん [sage] 2019/05/31(金) 21:32:55 ID:vtQ5IVg/ カトレア醤油が一番 https://macaro-ni.jp/60380 http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/987
988: 隠し味さん [sage] 2019/06/01(土) 14:00:03 ID:IsUg6lMk 醤油だけで、ご飯三杯はいける http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/988
989: 隠し味さん [sage] 2019/06/01(土) 15:57:16 ID:3KOXiO6R ふりかけもええで http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/989
990: 隠し味さん [sage] 2019/06/03(月) 14:01:41 ID:00dsMhER 逆転人生「復活！奇跡のしょうゆ 被災地の逆転劇」[字] 6/3 (月) 22:00 〜 22:50 （50分） ＮＨＫ総合１・東京(Ch.1) 東日本大震災で壊滅的被害を受けた陸前高田の老舗しょうゆ工場。味を決める“もろみ”が津波で流され絶望的状況となったが、苦闘の末に元の味のしょうゆを復活させた。 http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/990
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