【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 (941ﾚｽ)
【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/
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416: ななしの珍味 [sage] 2011/04/09(土) 12:41:17.78 ID:FmxbiEBo そう、温暖な国でも室温保存で 肉屋に行くと沢山吊るしてある。 ところで>407>409で書いた福島の肉屋だが、 震災後・原発危機真っ最中でも健気に営業しとる。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/416
417: ななしの珍味 [sage] 2011/04/15(金) 08:07:43.25 ID:fJL/EBCc アメ横で富士ハムのキングサラミが3本1000円で売ってるってネットで知ったんだけど どこのお店に売っているのか教えてつかーさい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/417
418: ななしの珍味 [sage] 2011/04/15(金) 18:00:03.92 ID:k57c7OX0 ピザトーストにあう市販で買えるサラミでいいのありますか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/418
419: ななしの珍味 [sage] 2011/04/16(土) 11:33:49.07 ID:GmNaUcz8 美味しんぼを読んで以来パルマのクラテッロを食べるのが夢なんだ 食した経験のある人っている？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/419
420: ななしの珍味 [sage] 2011/04/16(土) 14:33:47.42 ID:6ixNwdCE >>419 クラテッロ・ディ・ジベッロ DOP、かなり美味しいよ オレイン酸の塊って言う感じで噛むほどに味わいが増す。 個人的にはハモン・イベリコ・デ・ベジョータより断然美味しいと思う。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/420
421: ななしの珍味 [sage] 2011/04/16(土) 23:03:32.41 ID:H+RSgU6T クラテッロは産地がパルマのポー河下流にあるズィペッロの村のみで、流通も非常に限られたかなり高級で上質な生ハムだからね そのため認知度こそ低いが、食通の間じゃ生ハムの最高峰とさえ言われる代物 生ハム好きなら死ぬまでに一度は食べたい珍味だろうね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/421
422: ななしの珍味 [sage] 2011/04/17(日) 04:13:20.88 ID:oEHk1Aha 単なる珍種じゃん http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/422
423: ななしの珍味 [] 2011/04/17(日) 17:12:44.27 ID:IIG4a3J8 つーか考えてみれば生ハムなんて珍味でもなんでもないな。 珍味って酒のツマミって意味？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/423
424: ななしの珍味 [] 2011/04/18(月) 11:02:19.18 ID:SiFBnLTB トスカーナの最高。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/424
425: ななしの珍味 [sage] 2011/04/19(火) 01:05:30.07 ID:FKYt0O08 生ハムとサラミって当たり外れが多いよね 国産品はこぞって不味い http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/425
426: ななしの珍味 [] 2011/04/24(日) 16:36:34.48 ID:yq8f+Kcw ５Jうまいよね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/426
427: ななしの珍味 [sage] 2011/04/24(日) 23:51:53.00 ID:jGxn37Ru >419 新宿伊勢丹の地下の肉屋に逝って来な、10g単位で切ってくれるぞ 確かに旨いけど、値段がなあ・・・まあハモン・イベリコの高い奴よか安いけどさ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/427
428: ななしの珍味 [sage] 2011/04/29(金) 17:30:29.46 ID:kq8RgfGs アメ横で富士ハムキングサラミ買ってきた ネットでは3本1000円ってウワサになっているのに1300円だった でも今までは成城石井で1本650円で買ってたからこれで満足 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/428
429: ななしの珍味 [] 2011/05/04(水) 20:57:54.15 ID:p3CJFq/i ミニサラミ ヤガイ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/429
430: ななしの珍味 [] 2011/05/08(日) 23:00:27.91 ID:ytIFl+uf 生ハムの原木を買おうと思うのだが お勧めの日本酒教えてくれ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/430
431: ななしの珍味 [sage] 2011/05/09(月) 02:23:22.13 ID:Q1y5o1cM 最近、成城石井で買った松阪ハムのデンマークサラミってのが結構旨かった。 ただ、あの生っぽい感じは好き嫌いが分かれるとは思う。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/431
432: ななしの珍味 [sage] 2011/05/09(月) 02:49:07.36 ID:ckyolHHQ 映画「ジョーズ」のメイキングビデオ見ていたら スピルバーグがボートの上から「kosher salami!」と叫んで カモメにサラミを投げていた。 kosherってのは豚などユダヤの律法に禁じられた材料を使わないって意味だ。 若いうちからそんなものを食べるほどの厳格なユダヤ教徒だったんだな。 しかし日本語でコーシャーサラミで検索すると 思いも寄らないものがヒットする。 ttp://www.nigiwai-dougu.com/new_products/92268/92268.html なぜコーシャーなんだ？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/432
433: ななしの珍味 [] 2011/05/18(水) 12:07:09.62 ID:RerQRQNB サラミで検索かけてこちらに来ました。 サラミ好きの方にお聞きしたいのですが、 サラミの端っこを大量に貰いました。 工場で商品に加工する時に端っこが余るらしいです。 量は標準サイズの枕位の大きさの袋にぎっちり入っていて、貰った時から冷凍されていたので今も冷凍庫に入れてます。 この大量のサラミを何とか消費したいのですが、飽きずに使いきれる良い食べ方はないでしょうか？ 自炊なので料理はできます。 よろしくお願いします。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/433
434: ななしの珍味 [sage] 2011/05/18(水) 13:10:17.42 ID:ICDtUlhy >>433 炊き込みご飯の具に混ぜてはどうだろう？ 炊き上がったらよそったサラミご飯に黒こしょうを降りかける。 香り重視で炊き上がった後にも刻んだのを混ぜる。 ニンニクを入れてもいいし パンを作るなら具に入れる。 たまねぎ・ニンニクと合わせてもいいですよ。 コーンにマヨネーズでもいいです。 チーズを入れてもいいですね。 黒こしょうを入れるとアクセントになります。 ピッツアを作るなら具にする 細かく刻んでサラダにかける。 たまねぎとニンニクをオリーブオイルで炒めて、そこに刻みサラミ茹でたパスタを絡める。 好みでバジルやパセリや大葉などの香味野菜を載せる。 ゆで卵のみじん切りを入れてもいいし、マヨネーズを入れてもいい。 上記にホールトマトも加えて軽く煮詰めたのでも合います。 適当なサイズに切った焼いたパンに炒めたニンニク塩オリーブを塗る。 お好きならバターも加えてもコクが出ます。 パンを耐熱皿に並べて、そこに作ったソース、溶けるチーズにパルメザン 上からさらにオリーブオイルをまわしかけ、オーブントースターで焦げ目 がつくまで焼いてできあがり。 黒こしょうを最後に降りかけてもいいですよ。 好きなみじん切り野菜に刻んだサラミを混ぜ餃子の皮につつんで焼くか揚げる。 たけのこも加えてあらかじめ炒めて春巻きの皮につつんで揚げてもいいですね。 あと、茹でるか蒸かすかチンしたジャガイモにバターと刻んだサラミでも合います。 ジャガイモのコロッケの具に混ぜてもいいですね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/434
435: ななしの珍味 [sage] 2011/05/18(水) 18:30:05.00 ID:RerQRQNB >>434 ありがとうございます 今まで、おつまみでの食べ方しかしなかったので、炊き込みご飯やパスタにできるとは考えつきませんでした！ 今日は早速パスタにしようと思います。 もちろん、他の食べ方も参考にして色々作ってみます 本当に本当にありがとうございました http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/435
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