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【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 (1002ﾚｽ)
【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/
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597: ななしの珍味 [] 2012/12/03(月) 00:08:35.64 ID:TKVCeDP7 生ハムの原木にチャレンジしたいんだが、みなさんはどこで買ってますか？ 適当に楽天で選べばいいですかね？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/597
598: ななしの珍味 [sage] 2012/12/03(月) 08:52:03.46 ID:UIN1H05+ 俺は切ったのを買ったことしかないが、 いつもラップに挟んだのを凍った保冷剤と一緒に送ってくる。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/598
599: ななしの珍味 [sage] 2012/12/03(月) 17:30:18.03 ID:r3ZN2WSv >>597 パレタだと楽天の食材ショップの共同購入が安い 後ろ足なら例の生ハム生活記事のショップかなぁ？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/599
600: ななしの珍味 [] 2012/12/03(月) 20:00:54.47 ID:iUGw0p5V パレタは安いんで割り切って練習用にはいいが 思ったより捨てるところ多くてガッカリすると思うｗ まあ一人分には充分な量だが ちなみに自分は某食材室で購入 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/600
601: ななしの珍味 [sage] 2012/12/04(火) 08:40:03.95 ID:fQQDNCo2 あと山形の「羊肉のなみかた」も考慮に入れとけ。 俺は最初犬用の肉を買ってて、それからハム類に行った。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/601
602: ななしの珍味 [] 2012/12/04(火) 22:14:56.00 ID:WsPUT0cU www.jamonarium.com 欧州でもももはやっぱり高いな。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/602
603: ななしの珍味 [] 2012/12/06(木) 00:31:14.06 ID:1klOt/Pw 台が無いと切りずらいな。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/603
604: ななしの珍味 [] 2012/12/07(金) 22:22:23.56 ID:8QWT2bQX 独り暮らしで客もこないのでなかなか減らない。 ブロックに切って冷蔵保存とか冷凍保存とかと そのまま台所においておく方とどっちがいいですか？ 来年の5月が賞味期限でしたので5月頃また 食べたいです。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/604
605: ななしの珍味 [sage] 2012/12/07(金) 23:20:12.60 ID:0c+MXne3 外に置いておくと水分ぬけてポークジャーキー化するんだよね 特に皮と脂肪切り落とした後は腐らないけどかなりの速度で乾燥する ひと月以上かかるなら切り分けて冷蔵・冷凍したほうがいいかもしれない http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/605
606: ななしの珍味 [] 2012/12/09(日) 14:39:46.06 ID:foDDOfIK 本末転倒な気もするが、焼くと塩分がでてきて旨い。 昨日から野菜炒めに使っている。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/606
607: ななしの珍味 [] 2012/12/09(日) 14:40:47.75 ID:foDDOfIK >>605 おっしゃるとおりむき出しになっているところは干からびていってます。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/607
608: ななしの珍味 [] 2012/12/09(日) 14:41:58.99 ID:foDDOfIK 明朝、味噌汁に入れてみるかな。旨そうなイマジネイションが今見えた。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/608
609: ななしの珍味 [] 2012/12/09(日) 22:51:27.37 ID:pBFgooDS 外皮にもわっと白いカビが生えたｗ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/609
610: ななしの珍味 [] 2012/12/10(月) 02:51:55.47 ID:9IbaOtnk 室温何度くらいのところに置いてましたか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/610
611: ななしの珍味 [] 2012/12/10(月) 23:54:14.90 ID:9IbaOtnk よし、明日はご飯にいれて炊いてみようか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/611
612: ななしの珍味 [] 2012/12/11(火) 21:06:57.78 ID:Z0cx6aqG 狭いキッチン＆風呂場前の場所で15〜20度くらいで置いといて カビが一部に生えたが他はまだ問題なし こういう悪条件でもどうにかなるのでマメにメンテするなら 心配しなくていいんじゃねー？ あ、自己責任でおながいします http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/612
613: ななしの珍味 [sage] 2012/12/12(水) 05:35:29.63 ID:H0ah1n30 なかなか減らない。いっそステーキ厚できってみるか、 いやそれはやめておこう。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/613
614: ななしの珍味 [] 2012/12/12(水) 05:37:03.59 ID:H0ah1n30 >>612 ヨーロッパだったら暖房完備だから普通の家なら どんな家でも20度以上あるよ。悪い条件では無いような。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/614
615: ななしの珍味 [sage] 2012/12/12(水) 08:34:56.90 ID:fn56L6YO 冷蔵庫の普及前は納戸のような北側の涼しい部屋にラーダーっていう戸棚を設けて 肉とか保管してたらしいよ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/615
616: ◆nqaXmkujM. [age] 2012/12/13(木) 22:39:00.57 ID:+h9egGPD ＿＿＿_ ／ ＼ ／ _ノ ヽ､_ ＼ 今日も暖房のない部屋で ／ oﾟ(（●）) (（●）)ﾟo ＼ スライスする仕事が始まるお・・・ | （__人__）' | ＼ ｀⌒´ ／ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/616
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