【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 (941ﾚｽ)
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778: 2014/02/11(火)18:02 ID:54QO/MSz(1) AAS
>>775
国内大手メーカーの生ハムは本物を食べるとドブに捨てたくなるくらいの別の何か
生肉を塩と水飴とグルタミン酸と調味殺菌液につけ込んだ生ハムっぽい別の物
それでいいなら別にかまわないけど、安いのでいいから原木か
デパートなどでその場でスライスして売ってるのを一度試すのをオススメする
サイゼリヤも熟成短い安いのだけど本物のプロシュートなんでそれでもいいかも
779: 2014/02/16(日)07:37 ID:tn/BTseO(1) AAS
いや俺はドブに捨てたくはならないけど。
ほとんど買わなくなりはしたけどね。
俺スペインの帰りに生ハムの骨なしブロック買って帰ったけど
味は気に入らなかった。
780: 2014/02/20(木)19:17 ID:30mJfI+Y(1) AAS
>770で書いた店にシンケンシュペックという生ハムがおいてあるのに気づいて
50gほど買ってみた。
食べながらネットで検索すると、たいていそれより安く売ってる。
これもサラミ同様自家加工じゃない輸入ものだな。
冷蔵送料がかからないだけいい。どれくらい熟成したものか知らないが美味しい。
781(1): 2014/03/14(金)20:11 ID:zLdtRRjq(1) AAS
ハイ食材室で1万前後の大きい生ハムが欲しいのですが、おススメありますか？
1万前後であればハイ食材室以外でも大丈夫です！
782: 2014/03/15(土)21:32 ID:8uwM7ATz(1) AAS
いままさにハイ食材堂で買った原木食べてる。
これ自制きかない人が買うと危険。延々と食べ続けてしまう。
783: 2014/03/16(日)11:44 ID:+LAhJTq7(1) AAS
>>781
一万前後は食材室だと時々共同やるパレタセラノ、骨なし16000円くらいのプロシュートくらいか
1万パレタは初心者には十分
欠点は前足なんで可食部分が少ない、熟成短い、付属品のナイフがオマケ程度
プロシュートは骨抜きなんで可食部が多い、分割保存可能（自己責任）、割安
欠点は12ヶ月物なんで熟成短い、ハモン用のホルダーが使えない
年末にプロシュート6キロ↑のほう買ったけど三ヶ月近く楽しめたわ
味はパレタよりは上だけどプロシュートでも熟成が短いんで多少味が尖ってる
ただコストパフォーマンスは抜群によかった
784: 2014/03/16(日)19:48 ID:CIj3S7BX(1) AAS
ダチョウサラミ旨いよ
785(1): 2014/03/17(月)13:58 ID:AxMTg07e(1) AAS
ダチョウ肉が主原料だったらそれはドライソーセージだ。
まあユダヤ教徒向けの豚肉・豚脂抜きのコーシャーサラミってのも米国じゃ売っているらしいが。
786: 2014/03/17(月)15:39 ID:MgCBsqz0(1) AAS
横浜のジャストミートの生ハム買ったったー！
じっくり楽しめるから一万円なら安いわ。
787: 2014/03/17(月)16:55 ID:cuxCICCd(1) AAS
>>785
商品名で言っただけなのに何故起こられる？
788(1): 2014/04/20(日)01:26 ID:Lnl0zKON(1) AAS
久々にスーパーで丸大の生ハム買ってみたが、塩辛いだけだった。
789: 2014/05/11(日)12:27 ID:4bm+5+jJ(1) AAS
「イベリコ豚を買いに」を図書館で借りてきた。
790: 2014/06/19(木)21:02 ID:hFAgtgeD(1) AAS
>>788
一度原木買うと日本大手メーカーのなんちゃって生ハムには戻れない
生ハム地獄へようこそ
791: 2014/06/24(火)14:34 ID:H1/8eym6(1) AAS
冬よりか暖かくなってきたほうが油が溶けて美味しいね。
792: 2014/07/29(火)22:46 ID:NmJRgf0C(1) AAS
スーパーで売っている生ハムは水っぽいがまだ食えると思っている。
しかしこないだサンドイッチの具にしようとパストラミを買いに行った時、
代わりに買ってきた、外見の似た「切り落としペッパービーフ」はひどかった。
どこが「切り落とし」なのか大きい塊からスライスした形を
していたが原材料をみると結着剤が色々だった。
パストラミなら塩気とスパイスが効いているんだがこれは味が全然違った。
すごく不味く、もったいなかったが捨てざるを得なかった。
793: 2014/09/01(月)20:57 ID:zr5NUi8T(1) AAS
ハイ食材室の24ヶ月パレタポチった。初の原木楽しみ。13600円でナイフと台付きって安いよね？？
794: 2014/09/01(月)23:08 ID:8/+o1Yci(1) AAS
安いよ！
ただ、味は値段に比例するとまでは言わないけど、高いものはやっぱり美味しいよ。
でもまぁ、長く楽しめるし、安くても十分美味しいよ。
皮が鎧のように硬いから慣れるまでは怪我に注意。
795: 2014/09/26(金)22:05 ID:WIOl8s2j(1) AAS
このスレが立ってから10年が過ぎたのか
こんなに美味いし成城石井とかでは生ハムやサラミコーナーができるくらいなのに・・・
796: 2014/09/28(日)14:35 ID:GKAQLK54(1) AAS
時々生ハムが凄い食べたくなる病に
なるわ あのしょっぱさがたまらん
797: 2014/09/28(日)16:55 ID:kz+kK5Gd(1) AAS
ハイ食材室1万ちょいの原木安いんだけどあれ可食分は2キロくらいか？
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