【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 (941ﾚｽ)
【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/
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796: ななしの珍味 [sage] 2014/09/28(日) 14:35:26.64 ID:GKAQLK54 時々生ハムが凄い食べたくなる病に なるわ あのしょっぱさがたまらん http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/796
797: ななしの珍味 [sage] 2014/09/28(日) 16:55:42.06 ID:kz+kK5Gd ハイ食材室1万ちょいの原木安いんだけどあれ可食分は2キロくらいか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/797
798: ななしの珍味 [sage] 2014/09/30(火) 20:50:52.31 ID:ADU+p1Ku 1万ちょいのパレタ買うんだったら2万位のハモン買った方がずっといいと思うよ。 量は多いし味も随分良いし。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/798
799: ななしの珍味 [sage] 2014/10/06(月) 14:30:47.44 ID:Bqwyfxri 寒くなったら今年は自家製の生サラミ作るんだ！ 塩分30％弱にすればたぶん腐らないはず http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/799
800: ななしの珍味 [sage] 2014/10/06(月) 18:06:49.91 ID:Bqwyfxri 間違えた！3%だ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/800
801: ななしの珍味 [sage] 2014/12/08(月) 13:47:30.91 ID:X2InV0Rf グルメミートのハモン生活セット注文した 明日到着、楽しみだわ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/801
802: ななしの珍味 [sage] 2014/12/08(月) 19:32:00.50 ID:6GqEMnDf いいなあ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/802
803: ななしの珍味 [sage] 2014/12/12(金) 16:27:08.04 ID:ogjTNUlU 801だけど届きました 箱開けて取り出したら家族が「（こいつ何買ってんだ？）」って顔でドン引きされた http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/803
804: ななしの珍味 [sage] 2014/12/21(日) 21:08:52.77 ID:QajheP6Z グルメミートの生ハム生活セットの劣化が激しくないか？ セットのナイフがちゃちぃのになっているのに加えて、 以前はセットで7kg台のが2万円台だったのが今では4kg台になっている ※本家の通販では4.5kg 楽天支店の通販では4kgなので注意！ なんか購買意欲が・・・。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/804
805: ななしの珍味 [sage] 2014/12/21(日) 21:36:24.82 ID:x7Zq/LSa いつと比べてるのかはわからないけど、円安と関係あるのでは？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/805
806: ななしの珍味 [sage] 2014/12/21(日) 21:58:20.53 ID:QajheP6Z 生ハム生活関係のブログで見て2万円台で7〜8kgでお得〜ってあったからさ さすがに半分になってたらお得？って疑問に思った。 円安はあるかもだけどね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/806
807: ななしの珍味 [sage] 2014/12/21(日) 22:00:11.40 ID:QajheP6Z ちなみに同等のを7〜8kgので今買おうと思ったら1万数千円以上値上がってるね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/807
808: ななしの珍味 [sage] 2014/12/27(土) 19:20:10.74 ID:zo/+tq6k 一番安い奴は以前ハモンだったが今はハイ食材室と同じくパレタになった 円安が進行したから厳しい値上がりしてるよ 俺もハモンセラーのブロック買ってたけど流石に高くて手が出ない http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/808
809: ななしの珍味 [sage] 2014/12/27(土) 21:15:54.88 ID:H743UUup >>806 3〜４年前にセット買ったけど6.5キロ保証で6.8ちょっと ナイフはアルコスの40センチだったか45センチだったけど パレタにナイフ劣化ってもうダメじゃん 特にパレタは熟成短くしてさっさと売るからアミノ酸結晶化とかしてないでしょ？ 一番安いハモンセラノでも他の安物より旨みがあるのが良かったのに http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/809
810: ななしの珍味 [sage] 2015/01/24(土) 21:04:56.66 ID:NKzgbZE0 チンタセネーゼを買った ゲロウマワロタ 胡椒のまざってる部分だと食感と口から鼻へ抜ける香りといいたまらん はーやっぱ生ハムとかサラミはヨーロッパがいいなあ なんで日本企業は熟成短いのしか作らないのだろう 割に合わんからかなあ 正直生ハムもそうだけど熟成くっそ短いやつとかまったく美味しくないのだが http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/810
811: ななしの珍味 [sage] 2015/02/09(月) 20:18:54.15 ID:DsHtN10J 洗った牛もも肉をナンプラーに一晩漬けてもう一度洗ってキッチンペーパーで 湿気を取りピチットに包みました。 都合4日で表面がネバっと・・・ 腐敗臭は無かったんで再度ピチットに包んだのですがヤバイでしょうか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/811
812: ななしの珍味 [sage] 2015/02/10(火) 16:12:45.06 ID:MLx57pNM >>811 牛もも肉が塊でどの程度の大きさなのかわからないけど ナンプラーは塩分濃度平均で21%程度らしい。 メーカーによってかなり濃度にばらつきあるし、 一晩漬けただけじゃ表面に下味付けたただの肉と同様。 このままだと腐る気がする、というか腐敗しかけてる気がする。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/812
813: ななしの珍味 [sage] 2015/02/11(水) 10:56:28.08 ID:zTAK+kVh ハモンセラーノ届いて早半年、そろそろ食べ終わりそうです 残った骨でスープが取れるそうですがどういった処理すればいいですかね？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/813
814: ななしの珍味 [sage] 2015/02/17(火) 20:11:31.42 ID:5QYy+YDe >>813 ひと夏越えるとまた熟成されて美味しくなるよ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/814
815: ななしの珍味 [sage] 2015/02/19(木) 21:16:16.90 ID:i/EUANNf ハイ食材室で販売されている、チンタセネーゼ・サラミーノD.O.Pが気になっています... 楽天のレビューを読むと「まろやかな足臭さ」みたいな書き込みが有り購入を考えています 粉雪サラミ、岐阜県高山の白カビサラミは抵抗なく食べられました 購入された方いましたら、臭いや味、保存方法など教えて下さい(__) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/toba/1093838872/815
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