[過去ﾛｸﾞ] 【生ハム】非加熱加工肉を語れ【サラミ】 (1002ﾚｽ)
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413: 2011/04/07(木)09:06:58.09 ID:bIiu76uz(1) AAS
久々に食うかサラミ
494: 2012/01/16(月)00:36:47.09 ID:bEPjndnZ(1) AAS
ハモンイベリコ食べてみたい！
一人暮らし大学生には買える値段じゃないんですよね…
まあ決心がついたらお店じゃなくて買って食べようと思います(値段的な意味で)
496(7): 2012/02/04(土)21:06:36.09 ID:zW5Rpt55(1) AAS
外部ﾘﾝｸ:portal.nifty.com
これ見てから生ハム一本買いたくてしかたない
でも場所がなあ・・・
常温保存らしいんだけどほんとうに大丈夫かも心配
とりあえず安い部位のミニ原木買ってみた
切るの難しいし、アミノ酸の結晶とるのめんどくさいけどしっとりしておいしかった
566: 2012/11/13(火)23:08:36.09 ID:wi2sU2Qz(1) AAS
>>562
例のブログの文章追ってけば、全部書いてあるよ
>>559さんも書いてくれてるし
ちゃんと全部読みもしないで、質問すんな
653(1): 2013/01/31(木)11:06:04.09 ID:jyMWfBZp(1) AAS
>>649
体重増えてない？
675(1): 559 2013/02/26(火)12:44:53.09 ID:hbcDjKWj(1) AAS
原木購入して４ヶ月。もうほとんど骨になった。
結果、暖房してもカビはまったく生えなかった。この冬は例年より寒かったというのがあるかも。
なので夏場はどうなのかは断定できないが、心配は要らないのではないか。
カビよりむしろ乾く。脂が多い部位は問題ないが、赤身の部分はジャーキーみたいに硬くなるので切るのがたいへん。
食べてゆくと自重がなくなり硬い部位を切ろうとすると台ごと動いてしまうのです。
４ヶ月前は簡単に切れていた外の皮も、今ではプラスチックみたいに硬いのでアウトドア用のナイフを使っています。
味はというとこれが、熟成が進んだかいっそう旨い。
来客の誰もが「これは旨いもんだねえ」とパクパク食います。たぶん、次の１本をまた買うような。。。
788(1): 2014/04/20(日)01:26:52.09 ID:Lnl0zKON(1) AAS
久々にスーパーで丸大の生ハム買ってみたが、塩辛いだけだった。
953: 03/02(日)00:01:53.09 ID:Lx9d2ccZ(9/56) AAS
グアンチャーレ、
972: 03/02(日)00:06:55.09 ID:Lx9d2ccZ(28/56) AAS
金華ハム
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