スッポンって本当においしいの？ (823ﾚｽ)
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106: 05/02/17 18:41 ID:vXu859cE(1) AAS
23区内でスッポンラーメン食える店ありますか？
107(4): シーク者 05/02/23 15:19 ID:U0IlSQZH(1) AAS
毎年自前の仕掛けで夏に天然スッポン捕って食ってます。
おととしからはじめて１５匹くらいさばいてるけれど味については個体差もあるけれど甲羅に模様がないのがまずウマいと思う。
さばく前の注意点は
・水を替えながら最低１ヶ月以上絶食させる。
さばく時の注意点は
１、腎臓？（苦玉）は絶対に割らないようにする。
２、尿が身につくと全部がくさくて食べられなくなるので、膀胱を破らないように慎重に取り除く。
調理のときの注意点は
１、肉は日本酒で洗いながら皿に置く。
２、灰汁出しが一番肝心なので、強火でしっかりやる。
省3
108: 05/02/23 16:47 ID:KCf6K//3(1) AAS
2chｽﾚ:aasaloon
109: 05/02/28 01:09 ID:+eKAmOVN(1) AAS
ギンギンでつ
110: 05/02/28 11:18 ID:k0i0oMtv(1) AAS
>>107
レシピTHNX〜
実は昨日レシピを見ないで作っちゃいました。
結果ですが、灰汁とって１時間煮込んだあと、待ちきれず圧力鍋に。。
やわらかく成り過ぎました･･･><;。
作って頂いたレシピの確認ですが
・灰汁出し時、材料投入は水から？お湯から？時間は？
・灰汁出しにも酒・生姜は必要？
111(1): 05/03/04 00:15 ID:kaFpz3ea(1) AAS
>>107
うままま〜
同じ材料でガンガン煮込んだら
全然違う味だよ〜
スッポンと酒と生姜でガンガンガンと
煮て灰汁すくいまくったよ。
煮立ってからはストーブの上でやったよ〜。
うまままま〜。
112: シーク者 05/03/10 22:20 ID:4nSwHndN(1) AAS
嫁にパソコンを占領されててカキコできなくてスマソ・・
大事なことを書き忘れてたので追加
・必ず水から材料投入（琵琶湖の某名人は一度焼酎で下茹でしてから煮てるそうだが、自分には焼酎のにおいがダメだった。）
・ふたは絶対にしないこと
・強火での灰汁だしの時間ですが、灰汁が出なくなるまで強気の強火で
>>111
実に理にかなった方法です。すばらしいと思います☆☆☆☆☆
113: 05/03/12 00:18 ID:Z69YJh0P(1) AAS
まあ食ってみろよ
俺も高くて敬遠してたが
あれはうまいわ、まじで
114: 05/03/13 17:05 ID:hnFPBqUN(1) AAS
中華料理のメインって感じでスッポンが出てきたことがあったな。
鯉のあんかけのスッポン版みたいな感じで。
最初、でかいハンバーグかと思って「なんで中華なのにハンバーグ？」と思ったよ。
よくみたら足が添えてあってスッポンだって気付いた。
美味かった。甲羅のふちのゼラチンで口の周りギラギラ。
115: 05/03/16 22:55 ID:Bn3EZBMa(1) AAS
スッポンの白子のゴマポン酢和えは最高
116(1): 05/03/16 22:58 ID:MyvFPaie(1) AAS
「すっぽん」とりよせたぜ！しかもダブルだ！！
んっ・・・こりゃ頭か？
ぷぷっ 消防のオチンチンだぜこりゃ！
・・・よーし煮るぞ。
灰汁が出んな〜。セッセッセッセと・・・・・
げっ！！ ２ｃｈやってて忘れてた。水！！
・・・まんどくせ寝る・・・・・・・・・・・・
うひゃ〜巨大ゼリーじゃ！ブルンブルンじゃ！！
ふぁ〜、 ちと飲みすぎたな。塩、醤油・・・っとくらあ！
えっ うるさくて勉強できんだと。すんまっしぇ〜ん！
省10
117: 05/03/17 21:36 ID:p29DbobP(1) AAS
>>116
酔っ払いか
118: 2005/04/05(火)17:56 ID:r5drFGLK(1) AAS
♪おっれったっちゃ忍者タートルズ♪
119: 2005/04/06(水)08:43 ID:dRRgE6sy(1) AAS
どっかなべ用のすっぽんを安く売ってる通販サイト知らない？
120(1): シーク者 2005/04/06(水)19:48 ID:Kd5wRM15(1) AAS
人を呼んでスッポンパーティするときに亀が足りない時はここから取り寄せたことがありました。
味も美味しかったです。１キロ３２００円。活きスッポンのプレゼントも実施中だとか(゜.゜)
外部ﾘﾝｸ:www.echna.ne.jp
121: シーク者 2005/04/21(木)21:33 ID:y0rLxRqC(1) AAS
７月にはすっぽんがそこいらの川で捕れるようになります。
自作の仕掛けはこんな感じです。
外部ﾘﾝｸ[html]:www.platz.or.jp
122(1): 2005/04/21(木)22:36 ID:4juQufMq(1) AAS
はーすっぽんすっぽん
123: 2005/04/21(木)23:32 ID:T/Qe5iqA(1) AAS
>>120
キロ３２００？高いな。
１８００ぐらいの場合もあるぞな。
市場だとね。
124: 2005/05/09(月)19:57 ID:nE5K/SPO(1) AAS
食い方だけじゃなく裁き方を
活きｽｯﾎﾟﾝをひっくり返す。
奴さんはにゅぅうと首を伸ばして体を戻さんと試みる。
そんときに雑巾を首に当て斬首。生き血をｹﾞｯｽ!!
甲羅と体に沿って刃を入れ臓物を取り出す。腹や甲羅側を8枚程度の皿に切る。
最初が肝心で噛まれりゃ指もって枯れるし、心臓だけにしちゃっても1hは脈動するんだ
まぁ、素人は大人しく金払って喰いなさいってこった。ありゃ、裁くもんじゃない。
125: 2005/05/11(水)17:31 ID:+3SeLkQg(1) AAS
中国に行った時に鍋料理を食べました！
とてもゼラチン質で、トゥルトゥルで旨い！
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