スッポンって本当においしいの？ (823ﾚｽ)
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75: 04/11/20 17:02 ID:DoE3cHnz(2/2) AAS
>>1
まあ好み次第です。
本当においしいかどうかなんて決めようがないので
こんなクソスレ立てんな
76: ぬ 04/11/24 23:43 ID:HEDuT4Y0(1) AAS
>>60 マンソンってだけで危険そうだね。
77: 04/11/25 10:33 ID:igiu2VNE(1) AAS
すっぽんのスープにすっぽんの卵を浮かせたものを食べたことがある。
こんな美味いものがあるのかってくらい美味かった。
78: sage 04/11/28 22:35 ID:dsg/garD(1) AAS
naruhodo
79: 04/11/29 00:01 ID:mDvVRakk(1) AAS
肉はウナギみたく脂があってこってり美味いけど、見た目がモロ「亀」なので
鍋は苦手。飼ってた亀思い出して駄目だ。亀の形無くしてくれよ。
80: 04/12/02 20:58 ID:N69EOkVr(1) AAS
>>70
スッポンは亀じゃないからＯＫ
81: 04/12/03 03:03 ID:NxkTkzRk(1) AAS
俺もミュータントタートルズ好きだからちょっと・・・
82: 04/12/03 20:41 ID:m6RlUnpN(1) AAS
俺も俺の亀の頭が好きだからちょっと・・・
83: 04/12/03 21:38 ID:LkQnbq9u(1) AAS
上海でスープの中に入っていたのを食ったけど、おいしかった。手羽先を煮込んだ
ような食感だった。
84: 04/12/04 00:44 ID:cYJWMjO5(1) AAS
スッポンは飼うのが難しい。
３センチくらいの合計１０匹以上ヤツを飼ってて（小学の時）
２５センチくらいまで一匹育てて水族館にあげた
１匹３００円ってやすくない？？ｗかなり田舎の店だもんな・・・
85: 04/12/04 01:14 ID:W85QGvOI(1) AAS
珍味と言えばワタシ「ダンゴムシ」を喰った事がアルヨ。
料理で出てきたんではなくて、お庭にいる「ダンゴムシ」だけどネ。
86: 04/12/08 22:18 ID:dlzDr69G(1) AAS
どこから『ダンゴムシ』食べたとかいう話になるんだよw
87: 04/12/08 22:46 ID:YUdEie98(1) AAS
鼈は、臭みをどれだけ上手く取り除けるかじゃない？
第一のスッポンコースは高すぎに感じたけど…。から揚げは旨かった。
88: 04/12/10 21:57 ID:BipZGFqz(1) AAS
このスレに影響されてスッポン鍋とってみた。
運賃込みで６千ちょい。
３人でちょうどだった。４人だとギリギリかな。
ショウガが効いたスープでおいしかったよ。
生血は無味で焼酎の匂いのするトマトジュースみたいだった。
エンペラがプルプルでニトニトでうまかった。
肉はシコシコした歯ごたえでシャモに似てた。
最後の雑炊が特にうまかった。
89: 05/01/15 17:48 ID:cAnulgJE(1/2) AAS
すっぽんの臭みはお酒のアルコール分を加熱して
蒸発させるときに抜く。お酒をケチったらアウト。
解体後霜降りにして薄皮をむく。その後酒で下煮して
沸騰させ、水をいれ20〜30分あくをとりながらコトコト
煮て、数種をブレンドした薄口醤油で味付け後、少し煮る。
この段階で柔らかさが決まる。
スープをネル地で漉したあと、身も浸けて保存。
提供時は、に凝り状のスープと身を楽鍋で熱して提供。
生姜の絞り汁を好みの量入れる。旨味の増強のため。
別にそんなに難しいもんでもない。スッポン自体は一匹
省1
90: 05/01/15 17:58 ID:cAnulgJE(2/2) AAS
すっぽんには「伝説」が大杉。
京都の店ね・・。そのほうが自力で味わえない
人にはありがたみがあるのだろう。商売上手。
だけど、いち素材にしかすぎない。
解体自体も難しくはない。ふぐに比べりゃ
命に別状はない・・・（W
91: 05/01/16 19:20 ID:sC1jCOd0(1) AAS
ようし、今度一匹とりよせて捌いてみよう。
ところで、ふつうのカメはだめなの？
イシガメとかクサガメとかミドリガメとか。
あと、ワニガメって裏返すと肉がムチムチしてて
美味そうだけど。高いからムリだけど。
92: ＡＲＥＳ ◆QCuj8gGVNE 05/01/17 01:10 ID:ioh4N3Wg(1) AAS
サルモネラの保菌率が高いんで、カメはやめたほうがいいよ
93: 05/01/17 20:42 ID:yto7LN5D(1) AAS
うげっ・・・おどかすなよ・・・
94: 05/01/19 19:52 ID:Fe5GxVRj(1) AAS
加熱すれば大丈夫だよ
サルモネラは加熱しても毒素が残るけど、
生体にくっついてるのは少量だ（生体で大繁殖してたら死ぬ罠
鮮度が重要だよ
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