スッポンって本当においしいの？ (823ﾚｽ)
上下前次1-新
90: 05/01/15 17:58 ID:cAnulgJE(2/2) AAS
すっぽんには「伝説」が大杉。
京都の店ね・・。そのほうが自力で味わえない
人にはありがたみがあるのだろう。商売上手。
だけど、いち素材にしかすぎない。
解体自体も難しくはない。ふぐに比べりゃ
命に別状はない・・・（W
91: 05/01/16 19:20 ID:sC1jCOd0(1) AAS
ようし、今度一匹とりよせて捌いてみよう。
ところで、ふつうのカメはだめなの？
イシガメとかクサガメとかミドリガメとか。
あと、ワニガメって裏返すと肉がムチムチしてて
美味そうだけど。高いからムリだけど。
92: ＡＲＥＳ ◆QCuj8gGVNE 05/01/17 01:10 ID:ioh4N3Wg(1) AAS
サルモネラの保菌率が高いんで、カメはやめたほうがいいよ
93: 05/01/17 20:42 ID:yto7LN5D(1) AAS
うげっ・・・おどかすなよ・・・
94: 05/01/19 19:52 ID:Fe5GxVRj(1) AAS
加熱すれば大丈夫だよ
サルモネラは加熱しても毒素が残るけど、
生体にくっついてるのは少量だ（生体で大繁殖してたら死ぬ罠
鮮度が重要だよ
95: 05/01/19 22:13 ID:fkBfYB+d(1) AAS
そうか、だから高温で煮込むのだな。
あとは大量の酒だな。
それと生姜だな。
さらには解体時にバイキンが手の傷などから
入らんようにすればいいんだな。
そのまえに活きのいいスッポンだな。
ようぅぅし・・・やるぞ！
96: π々 ◆tsGpSwX8mo 05/01/20 02:05 ID:4+S2/q1U(1) AAS
亀食べましたよ。
すっぽんと同じ料理法で。
じゃりじゃりいって土臭かった。
97(1): 05/01/20 20:02 ID:JeM8aIns(1) AAS
ウミガメの方が食べがいがあっていいよ！
98: アキタの又鬼 ◆.jMGTy6iYI 05/01/21 13:11 ID:LALx5V/m(1) AAS
>>97
海がめは美味しいですよね。インドネシアにいた頃、たまに食べました。
後、卵が最高。茹で卵は鶏卵をあっさりさせたような風味で・・・
何個でもいけますな
99: 05/01/21 16:34 ID:TYUtZ4ZD(1) AAS
ゾウガメの方が食べ応えある
100: 05/01/22 00:25 ID:+kBi03wz(1) AAS
ヒャク〜(ﾟvﾟ)ｱﾋｬ
101(1): 05/01/22 15:14 ID:c0y9+xRy(1) AAS
へえ〜、海亀ってそんなに美味しいの。
いっぺん食べたい。日本では、どこで
食べられますか？
もっとも、産卵シーンを思うと・・
でも食べたい。
102: 05/02/01 18:56 ID:gCrJMKTg(1) AAS
ざざむし
これでググって肉類のとこみればウミガメの味について書いてある。
103: 05/02/12 01:08 ID:o49XJLx5(1) AAS
>>101
石垣島
104: 05/02/17 17:18 ID:URodwUGX(1/2) AAS
今週末アメ横でスッポン買って鍋にしようと思うんだけど
注意事項ってあるかな？？
俺の予想だけど、
１．店員にすっぽん鍋をすると伝え鼈を捌いてもらう。
２．捌いてる店員に調理法を聞く。
３．帰宅し実行
４．しょぼーん（´・ω・｀）
105: 05/02/17 17:19 ID:URodwUGX(2/2) AAS
ごめん,
下げ忘れだ
106: 05/02/17 18:41 ID:vXu859cE(1) AAS
23区内でスッポンラーメン食える店ありますか？
107(4): シーク者 05/02/23 15:19 ID:U0IlSQZH(1) AAS
毎年自前の仕掛けで夏に天然スッポン捕って食ってます。
おととしからはじめて１５匹くらいさばいてるけれど味については個体差もあるけれど甲羅に模様がないのがまずウマいと思う。
さばく前の注意点は
・水を替えながら最低１ヶ月以上絶食させる。
さばく時の注意点は
１、腎臓？（苦玉）は絶対に割らないようにする。
２、尿が身につくと全部がくさくて食べられなくなるので、膀胱を破らないように慎重に取り除く。
調理のときの注意点は
１、肉は日本酒で洗いながら皿に置く。
２、灰汁出しが一番肝心なので、強火でしっかりやる。
省3
108: 05/02/23 16:47 ID:KCf6K//3(1) AAS
2chｽﾚ:aasaloon
109: 05/02/28 01:09 ID:+eKAmOVN(1) AAS
ギンギンでつ
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
あと 714 ﾚｽあります
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 1.152s*