[[ﾚﾊﾞｻｼ]]肉の刺身総合スレ[[ｾﾝﾏｲ]] (869ﾚｽ)
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507: 2007/03/28(水)10:20 ID:Kp9E+Dg1(1) AAS
比内地鶏の刺身がｳﾏｰだったなあ
508: 2007/04/11(水)05:50 ID:rhfFrIhF(1) AAS
豚レバ刺し喰いてぇなあ・・。
牛に比べて安いよね。
509(3): 2007/04/14(土)16:03 ID:yhhFXq/5(1) AAS
みんな肝炎と寄生虫のこと知らなすぎだよ
生の肉なんて、しかも豚、しかも内臓とか超ありえない
特殊に無菌化したものとか、そういうのはまあ良いかも知れないけど
そのうち大問題になるよ
川魚の生食と同じ
510(1): 風転の椴 2007/04/14(土)21:33 ID:QqWv5ZR2(1) AAS
昨今､何処ぞのスーパーでも鯨や馬刺､牛肉タタキやロースト･ビーフなんぞが容易に手に入る｡
明日も日の高いうちから此等をアテに麦酒でも遣るか…
511: 2007/04/14(土)23:41 ID:26etL6wb(1) AAS
>>509
ｋｗｓｋソースなんかをヨロ
>>510
自分でタタキ作っても簡単でうまいね。
塩多めにきかして、軽く炙って、そのまま食べてうまー
肉食ってるって感じ。地鶏なんかも同じでうまー
カツオの塩タタキがうまかったのでやってみた。
512: 2007/04/15(日)02:18 ID:raHbZ5GL(1) AAS
豚のレバ刺しってやばくないですか？焼肉屋とかにあるレバ刺しって牛じゃ
ないの？一度しか食ったことないのでよくわからんが。胡麻油に塩入れて
食べるとうまいねー！
513: 2007/04/15(日)17:55 ID:VlKWir99(1) AAS
PM3時からやってる飲み屋のｾﾝﾏｲがﾀﾏﾗﾝ…。梅酒を焼酎で割ったのを呑みながら…ｻｲｺｳ！
514: 2007/04/16(月)00:49 ID:gcURUfSD(1) AAS
僕はニンニク醤油チャン♪
駄目だとしたら、身体にどういう症状がいつ出るの？
レバ刺し自体、夏場は出さない店もあるくらいだから、結局店次第かねぇ…
515: 2007/04/16(月)16:44 ID:OprJ2Hfe(1) AAS
馬のレバーを1頭分頂いた。
家族5人1週間は馬レバー刺しを食えるぐらいの大きさだ。
516: 2007/04/16(月)17:05 ID:iorESxp4(1) AAS
馬ね竿と玉を食ったオレがきましたよ
517: 2007/04/18(水)15:01 ID:/S/gkY5p(1) AAS
レバ刺しに胡麻油ニンニク塩たまらん！
518: 2007/04/18(水)16:56 ID:Dgj5DrCI(1) AAS
>>509
くわしく
519(1): 2007/04/18(水)17:37 ID:rzY1l0+Y(1) AAS
>>509
少なくとも牛レバ、センマイ、ミノ等刺身に使うような肉は一旦冷凍（-21℃）している。
これで、寄生虫卵があっても死滅する。
というか、国産牛では寄生虫なんか絶滅状態だから、お目にかかったことはないけどね。
冷凍しないところってあるかな？解体して即出荷するところなんて。
豚は知りませんが。以上、バイト君でふ。
520(1): 2007/05/12(土)20:30 ID:Jia01SBP(1) AAS
冷凍ちゅうか深凍結な。
これを勘違いして、家庭用冷蔵庫で凍らせてオッケーと思ってる
田舎料理屋がすっげぇ多いから要注意。
ホタルイカ騒動なんか典型的。
521: 2007/05/14(月)18:14 ID:huMUjHUE(1) AAS
age
522: 2007/05/28(月)17:28 ID:Tawo/qc8(1) AAS
>>519-520
だよな。焼肉スレなんかにこれを知らない馬鹿が偉そうに書いていたが。
「鮮度が」とかね。
523(1): 2007/05/30(水)16:33 ID:IFiOR4Zh(1) AAS
エスキモーやイヌイットの知恵だな。あそこは冬場なんかはマイナス21度では済まないだろうから。
アザラシの血だけ飲んで後は冷凍保存食だもんな。
524(1): 2007/06/08(金)15:36 ID:bFADDy0o(1) AAS
都内でセンマイ刺し、お持ち帰り出来る店教えて下さい
525: 2007/06/08(金)15:53 ID:UsMZe2NF(1) AAS
うちの近くの肉やは解体したての仕入れて売るよ
けど2週間に一度だけどね
526: 2007/06/09(土)07:28 ID:piL+8a8F(1) AAS
>>524
ヨーカ堂。少なくとも葛飾の四ツ木店にはある。
レバもミノもホルモンも。
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