[[ﾚﾊﾞｻｼ]]肉の刺身総合スレ[[ｾﾝﾏｲ]] (869ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 ﾚｽ栞
452(3): 2006/10/30(月)01:17 ID:XC+7UtQy(1) AAS
はい、食べてるうちに付けてるごま油の小皿が血だらけになるくらいです…
454: 2006/10/30(月)20:19 ID:P30zmTeF(1) AAS
>>452
調理前に、キッチンペ-パ-吸い込ませてみるとか…
456: 神落 2006/11/01(水)11:39 ID:0NFgbEwh(1/2) AAS
>>452
遅くなったけどお店の方に血抜きの方法聞いて来ました
氷水に4､5分漬けるといいそうです
牛乳に漬けるところもあるそうです
水に漬けると白っぽくなるとレスされてましたね
あまりお役にたてませんでorz
457: 452 2006/11/01(水)12:48 ID:k7Dlghfu(1) AAS
ありがとうございます。
氷をいれるとまた違うのですかね？
いつもいく焼肉屋のレバ刺しは黒ずんでるけど血が箸に全くつかなくておいしいんですよ。
鮮度が悪いのかなあ。
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 1.011s*