[[ﾚﾊﾞｻｼ]]肉の刺身総合スレ[[ｾﾝﾏｲ]] (869ﾚｽ)
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509(3): 2007/04/14(土)16:03 ID:yhhFXq/5(1) AAS
みんな肝炎と寄生虫のこと知らなすぎだよ
生の肉なんて、しかも豚、しかも内臓とか超ありえない
特殊に無菌化したものとか、そういうのはまあ良いかも知れないけど
そのうち大問題になるよ
川魚の生食と同じ
511: 2007/04/14(土)23:41 ID:26etL6wb(1) AAS
>>509
ｋｗｓｋソースなんかをヨロ
>>510
自分でタタキ作っても簡単でうまいね。
塩多めにきかして、軽く炙って、そのまま食べてうまー
肉食ってるって感じ。地鶏なんかも同じでうまー
カツオの塩タタキがうまかったのでやってみた。
518: 2007/04/18(水)16:56 ID:Dgj5DrCI(1) AAS
>>509
くわしく
519(1): 2007/04/18(水)17:37 ID:rzY1l0+Y(1) AAS
>>509
少なくとも牛レバ、センマイ、ミノ等刺身に使うような肉は一旦冷凍（-21℃）している。
これで、寄生虫卵があっても死滅する。
というか、国産牛では寄生虫なんか絶滅状態だから、お目にかかったことはないけどね。
冷凍しないところってあるかな？解体して即出荷するところなんて。
豚は知りませんが。以上、バイト君でふ。
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