鯨 kujira くじら クジラ (697ﾚｽ)
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487: 2013/01/31(木)12:03 ID:Ntou55Xg(1) AAS
日本の沿岸や南極および北太平洋で捕獲されるさまざまなクジラや
イルカなど鯨類赤身肉が、日本の食品市場で流通している。
研究では日本で最もよく流通している鯨類の赤身肉に含まれる総水銀について調査した。
また、種類を明示せずに販売されているものの情報を得るために、DNA調査も行った。
遺伝子分析によって9種類のハクジラ、6種類のヒゲクジラが
日本の食品市場で販売されていることがわかった。
ハクジラ類の赤身では総水銀の濃度は5.2ug〜81ug/wet-g（湿重量g、サンプル数137）で、
全てのサンプルで日本政府の設定した水産食品の総水銀汚染に関する暫定的な許容レベルの
上限0.4ug/wet-gを超えていた。最も濃度の高かったのはオキゴンドウで（81ug/wet-g）、
それに次ぐ濃度だったのはスジイルカ（63.4ug/wet-g）である。
省8
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