[過去ﾛｸﾞ] 結局イタリアワインについて語る (981ﾚｽ)
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579: 2009/02/04(水)10:36 ID:UvUoCFTC(1) AAS
ﾄｩｰﾙ･ﾀﾞﾙｼﾞｬﾝのシェフ・バーマンの人に言われた。
醸造酒を保管するのは、流しの下で充分でしょと。
580: 2009/02/04(水)11:40 ID:cVxjceJV(1) AAS
じゃあ俺生前のルモワスネに言われた。ワイン保管は玄関の下駄箱に限る、と。
581: 2009/02/04(水)13:13 ID:fvLsWDwL(1) AAS
いつでも飲み頃温度でｾﾗｰに入れてあるとｳﾏｰである事を言いたいのであって、ｾﾗｰに入れないとﾀﾞﾒとは思ってない。
そうだったらｳﾁのｾﾗｰに入りきらない連中は全滅だわさw
582: 2009/02/04(水)15:15 ID:/Hr12c4X(1) AAS
そうなんだよね。セラーのいい所は保管と言うか飲み頃の温度でいつでも飲めるってのがいい。だから家のセラーはいつもガラガラｗ
583: 2009/02/04(水)15:47 ID:lLiluCiY(1) AAS
そろそろスレチだから辞めにしません…？
584(1): 2009/02/04(水)17:18 ID:RWb2i7SF(1) AAS
テスタマッタのグリッリが味が変わったのっていつからだっけ？
585(1): 2009/02/04(水)19:56 ID:BvPZxmS3(1) AAS
>>575
室温が２５℃超えなければ大丈夫だと思うよ。
でも３０℃、３５℃超えたらヤバイよ、きっと。
ＲＷＧで実験してたね。
586: 2009/02/05(木)12:16 ID:nCY4oDfD(1) AAS
>>584
2005 サンジョベーゼ80%、コロリーノ10%、カナイオーロ10%
2004 サンジョベーゼ約75％、コロリーノ15%、カナイオーロ10%
2003 サンジョベーゼ70％、コロリーノ、カナイオーロ、モスカートネロ、マルヴァジアネラ計30%
セパージュは毎年のように異なる。
２００４からじゃないかな？
醸してから選別の前に、葡萄を選別してから醸す工程を加えるようにしたのは。
587: 2009/02/05(木)12:19 ID:KmvIsmvf(1) AAS
>>585
セラーの業者が広告を掲載するような雑誌は信用できるの？
588(1): 2009/02/05(木)13:27 ID:+wc3oekq(1) AAS
初めてラディコン飲んでみたいんだけど、みんなリゼルバと普通のどっち買う？
値段もそこまで変わらないから迷う。
あと、ラディコングラスってどう？
589: 2009/02/05(木)14:50 ID:cFeP1/D6(1) AAS
>>588
白にも赤にも使えるグラスだから気に入っている。
すぐにステムが折れるリーデルなんかと違って丈夫なのもよい。
590(1): 2009/02/05(木)20:36 ID:uOtM5hIl(1) AAS
一般論だけど
個性強いし状態のばらつきも大きいように感じるので
最初はノーマルでいいと思う
それに安くもないしね
オスラヴィエか リボッラかなあ
591(3): 2009/02/06(金)12:43 ID:xCFVCH3S(1) AAS
>>590 オスラヴィエとかリボッラとか９７を複数抱えてますが、やっぱ熟成するとより
美味しいモノへ化けるのでしょうか？ ムルソーとかのシャルドネのカフェオレっぽい
熟成感が忘れられないもので、イタリアの白でも同じことが味わえるかな、なんて
ことを考えつつ今日までグっと我慢してきました。 教えて、偉い人ｗ
592(2): 2009/02/06(金)13:33 ID:X5ku9/Rx(1) AAS
>>591
イタリアのシャルドネに関してはあなたの求める熟成はしないね。
くれぐれもアルド・コンテルノのブッシアドールとか買わないように。
593(2): 2009/02/06(金)14:07 ID:83k7Ea3H(1/2) AAS
セラーを整理していて片隅から発見した以下のワインの飲み頃を教えてください
ワイン屋にそそのかされたんだと思いますが記憶になく、普段イタリア物は飲まないので見当が付きません
全て２本ずつあるので 飲み頃2005-2020 のように示してもらえると頂点を探す上で助かります
イタリアマニアの皆様どうぞよろしくお願いします
ソライア90
オルネライア97
マッセト97、98、99
ヴィーニャ・ダルチェオ97
594(1): 2009/02/06(金)15:27 ID:3xwFQrlw(1/2) AAS
>>591
ラディコンの熟成感とシャルドネの熟成感は異なるのでなんとも…。
まだ熟成するし、熟成しても
香りが豊かになる訳ではないと思うよ。
（去年オスラヴｲエ98 グラブネル リボッラ97
ブレッグ94 97を飲んでの感じでは）
>>592
そんな事はないと思うよ。
ムルソーとは似て非なるけど…
ありきたりだが、ガヤのGAIA＆REY90・95・97
省2
595(1): 2009/02/06(金)15:38 ID:3xwFQrlw(2/2) AAS
>>593
個々の趣向なのでなんとも言えないけど、
（熟成感や枯れたニュアンスが嫌いな人もいるので）
私の趣向よりパーカーの評価によると
（私はイタリアワイン飲みなのでパーカーポイントはあてにしていません）
ソライア 90 2002ｰ2010
オルネライア 97 2007ｰ2017
マッセト 97 2007ｰ2017
マッセト 98 2008ｰ2018
マッセト 99 2009ｰ2019
省4
596(1): 593 2009/02/06(金)18:52 ID:83k7Ea3H(2/2) AAS
>>595
即レス＆詳しい説明ありがとうございました
調べる方法も見当が付かず困っておりましたが、流石マニア濃度が高そうなイタリアスレ！
鮠飲み傾向が見られるRPの評価としてもソライア、ダルチェオは試してみる価値がありそうですね
早速１本づつ立てておき、残りは仕舞い込んでおくことにします
597: 2009/02/06(金)23:58 ID:lnzfJeib(1) AAS
全部くれよ！羨ましい
598(1): 591 2009/02/07(土)02:03 ID:yHoo/di7(1) AAS
>>592
＞イタリアのシャルドネに関してはあなたの求める熟成はしないね。
＠そうでしょうね。ですのでFrancois Jobardの80年代を畑違いで複数寝かせてます。
ホントはラフォンなどがいいんでしょうが、イタリア専門ですし、あんな値段だすなら、
それこそブッシャドールやガヤ・エ・レイ、ジャローネなどを抱えますヨｗ
Ｒ.ヴォエリッツィオのシャルドネも瓶熟させたら面白そうですよねえｗｗ
>>594
即レス＆ご説明ありがとうございました。
確かにオスラヴィエは混醸ですし、シャルドネ単体の熟成感とは違うでしょうね。
以前94 Bregを戴いたことがあるのですが、混醸の所為なのか、Gravnerの所為なのか
省5
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