【沖縄】ゴーヤ【苦い】 (381ﾚｽ)
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268: 2012/08/08(水)10:34 ID:H3NC3+TP(1) AAS
かにほぐし身買ってきてゴーヤの酢の物作った
にがうま
269: 2012/08/10(金)04:54 ID:kl2pyipC(1) AAS
だめだな、ちょっとでも味を残すと頭が痛くなるくらい不味い
きっちり茹でて、きっちり炒めてと完全に苦味を抜いてしまえば問題なく食べられるが
それだとビタミンもほとんど無くなっているに等しい状態だし
ゴーヤを食べる意味がもう無くなっている
270: 2012/08/10(金)16:49 ID:n6XVW53q(1) AAS
口に合わないんなら無理に食べることないんじゃないかな
栄養ならほかの食材からでも摂れるからね
271: 2012/08/10(金)16:59 ID:8P3w6M8W(1) AAS
それでもゴーヤがいいというなら黄色くなるまでほっといたら味とか食感変わるしどうだろう？
272: 2012/08/12(日)07:35 ID:TkZI1kel(1) AAS
ピーマンの苦味やししとうの苦味は美味しいのに
ゴーヤの苦味って薬品のような不味さだよなぁ
273(1): 2012/08/12(日)08:28 ID:ILdxAK2i(1) AAS
干してみれ
扇風機の風に数時間当てるだけでいいから
いや無理して食べることないんだけど
274: 2012/08/13(月)02:45 ID:bmkfbmFd(1) AAS
塩揉み、茹でる、水にさらす等、苦味をやわらげるのはしなくなった。にがうま。
275: 2012/08/13(月)18:50 ID:zMH1ku8i(1) AAS
この間テレビでゴーヤー特集やってるのを見てたら、
インドではワタも種も取らないって言ってたな
ワタと種は甘みがあるからだって
苦いのが不得手な人はゴーヤーの表面を軽く削るといいらしい
276: 2012/08/14(火)21:00 ID:rgZgA8a0(1) AAS
あの苦味がなかったら美味しくない。
今年は安いから毎日食べている。牛肉の切り落としと甘辛く炒めて
仕上げにラー油をちょびっとおとしたものがｳﾏｰワインでもビールでもいける
277: 2012/08/15(水)08:40 ID:k73wQTVj(1) AAS
ふぁ＠んふぁ＠ん カット野菜 いいよ
278: 2012/08/15(水)12:05 ID:tpyOW0Xg(1) AAS
ゴーヤーチャンプルーはあきが来ない
279(1): 2012/08/18(土)07:28 ID:JwdHkAxh(1) AAS
今年は毎日ゴーヤー食べてた。ピクルスが意外とおいしい
280(1): 2012/08/19(日)11:54 ID:ClxxR3gk(1) AAS
埼玉某所、￥２８！
281: 2012/08/21(火)23:36 ID:epCsrq6Q(1) AAS
めちゃ苦いのに何故かハマった。今日食ったばかりなのにまた食いたい
282(1): 2012/08/25(土)01:21 ID:L7fwdL+R(1) AAS
>>279
ピクルス自分なりに作ってみたけどゴーヤがぶよぶよになって美味しくない。。
どんな分量で作っていますか？ 塩もみ、茹では？
283: Ｗ・Ｓ 2013/04/01(月)02:15 ID:O/wtBbwV(1) AAS
テキサス州の米軍基地の司令官が沖縄の人々を侮辱するとんでもない暴言
↓
外部ﾘﾝｸ[html]:yabaiyiyiyi.blog25.fc2.com
284: 2013/06/08(土)22:01 ID:KMrX6zlh(1) AAS
>>280
熊○ですか
285: 2013/06/09(日)00:10 ID:sgSbhiJV(1) AAS
>>273だけど今年も扇風機干しゴーヤを作った
油でサッと炒めて塩を振るだけでｳﾏｰ
大して火が通ってなくてもいいです
個人的には緑色が鮮やかな方が好きだし、あまり炒めないや
286: 2013/08/06(火) NY:AN:NY.AN ID:KkDvWNra(1) AAS
>>282
一年越しだがレスしてみるw
うちでやるゴーヤピクルスはゴーヤを5mm〜1cmの厚さに切ってさっと湯通しして
ピクルス液(うちでは酢：水＝1：1、この辺はお好みで)をつくって
最低3日は漬けてから食べ始める
ぶよぶよになるのは茹で過ぎじゃないか？
漬かりやすくするためだから軽く熱が通る程度で十分だよ
ゴーヤの青臭さが気にならないカレーピクルスがオススメ
ピクルス液に適当にカレー粉足すだけでおk
287: 2013/08/14(水) NY:AN:NY.AN ID:cRkR0I/u(1/2) AAS
こないだ知り合いの家で食べた浅漬けに感動した
スライサーで薄切りにして色々野菜混ぜこぜの野菜だったが
めちゃくちゃうまかった。あにあの旨さ
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