【沖縄】ゴーヤ【苦い】 (380ﾚｽ)
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203: 2011/06/30(木)00:53:36.81 ID:FdHXN0u+(1) AAS
またゴーヤーチャンプルー作りました
今までより水に浸す時間を短くしてちょっと苦みを残しました
最近慣れたのか苦みもいいと思ってきました
明日は佃煮にします
242: 2011/09/10(土)21:53:27.81 ID:3SNO58Th(1) AAS
ゴーヤうますぎる。
友達に聞いたレシピのチャンプル。
ゴーヤを薄切り→塩揉み→水洗い→片栗粉をまぶし、熱湯にさっと通す。そしてチャンプルにすると苦味がなくて子供でも食べやすい。
あと、道の駅に書いてあったレシピ簡単でうまい。 豚肉とウインナーをフライパンで炒め、薄切りにしたゴーヤを入れ、塩、胡椒、醤油で味付け。下ごしらえなしでも苦味があまりないよ。
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