[過去ﾛｸﾞ] 大阪人は日本の食文化の破壊者ｗ (985ﾚｽ)
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1(4): 2012/10/06(土)20:36 AAS
懐石＝京都に完敗 瓢亭、たん熊、菊乃井・・大阪発祥の吉兆も全国チェーン
展開で優秀な料理人は皆、東京か、京都へ！分けとく山等東京の新興和食
勢力にも歯が立たず、大阪の和食全体が衰退の一途。
西洋料理、中華料理＝フレンチ、イタリアン・・・全ての領域で東京に完敗
蕎麦、鰻、天ぷら、寿司＝いうまでもなく東京（江戸前）に完敗
お好み焼き＝広島に完敗、さらにお好み焼定食で全国民を唖然とさせる。
河豚＝産地の下関に歯が立たず、新鮮な河豚は地元か東京へ
大阪に出回るのは安値の低級品だけ
饂飩＝讃岐に完敗、稲庭にも知名度で惨敗
洋食＝オムライス発祥を詐称するも、質量ともに東京に完敗
省4
59(3): 2012/12/22(土)08:33 AAS
「豚まん」と「肉まん」の区別って
化学調味料が大量に添加されている方を「豚まん」と呼んでいるんだよね？
161(3): 2013/03/09(土)03:12 AAS
犬阪では焼き鳥にソースかけて食べるって本当？
290(3): 2013/09/23(月)15:12 AAS
江戸には、海老や小魚を使った江戸前天ぷらと、
野菜の揚げ物＝精進揚げが、別な料理として扱われていた。
精進揚げから江戸前天ぷらが生じたのではなく、それをいうなら、
ポルトガルからの伝達した料理が起源。
＞料理が冷めないように一つづつ提供するシステム。
これも提供の仕方であって、料理を作ったわけじゃない。
昔は料理は持ち帰って食べるものだった。
それを、「その場で食わせろ」という気の短い客のわがままが大阪方式を生んだ。
で、合わせ出汁の起源が大阪って、根拠は？
別な話だが、味醂を料理に使いはじめたのは江戸。
523(3): 2014/06/04(水)18:22 AAS
>>522
まーだ見つけられない
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