[過去ﾛｸﾞ] ■パウンドケーキ■ 〜12個目〜 (986ﾚｽ)

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795: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2013/02/24(日) 15:50:04.47 ID:Ii8WJG0Y >温度計でバターと卵の温度見ながら イルプルーの本で作った時にはやったっけなぁ でも、イルプルーの食感が自分の好みではなかったから それ以外ではやったことないな 真冬に作る時には、バターは温かいところに置いたり お湯で濯いだタオルを敷いたり程度はする 卵は湯煎する気のある時はちょっと湯煎みたいなこと しながらするけど、、、 基本的に温度を測るのは面倒だからやらない >>791-792 自分がお菓子作りをし始めた頃は、ハンドミキサーなんて雲の上だったw 日曜にグラハム・カーの世界の料理ショウを見て憧れたもんだったww 自分は貝印の手で回すヤツ買って喜んでたなぁ。。。 昔のレシピは今よりも単純だったり、言い回しも「切るように」とか ひたすら自分で想像して、実践して手探りするしかなかったっけｗ http://ikura.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1324689410/795

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