[過去ﾛｸﾞ] ■パウンドケーキ■ 〜12個目〜 (986ﾚｽ)
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785(3): 2013/02/23(土)16:39 ID:mKaj6dw9(1) AAS
パウンドケーキのレシピに、古い、新しいってありますか？
昔も今も同じ分量ですよね
お店で売ってるのと味が違う、レシピが古いんちゃうかって言われて
ネットで調べたんですが
たしかに母親からもらった昔の本で作ってます
売ってるのよりおいしいとは言われたんだけど
ちょっとここで聞いてみたくて来てみました
788: 2013/02/23(土)23:58 ID:CH0/67oR(1) AAS
母親や親戚のレシピ本を受け継いだ人は結構いるはずだけど
ばーさんがじーさんにみたいに高齢者でもネットして
ブログもやってるご時世だから普通にまぎれているかもなー。
>>785
パウンドケーキっても販売に際して厳密な規定があるわけじゃないので、
1/4を売りにしていないケーキ屋やメーカーの大量生産品は
材料の価格や甘さ控えめとかその時々の嗜好にあわせて変化してると思う。
790: 2013/02/24(日)09:15 ID:48vV7nvC(1/2) AAS
>>785
レシピの新旧は多いにあると思うよ。
シュガバタをハンドミキサーでやる、なんてのは最近のレシピじゃね？
あと分離しにくくするために、油脂が若干多めになってるとか。
そういう美味しく作る技的なものが散りばめられたのが、最近のレシピだと思う。
って、質問の意図と全然違う回答でスマソw
802(1): 2013/02/26(火)17:38 ID:3o1kGKjx(1) AAS
>>785 です
レスくださった方々、ありがとうございます
要するに、最近のヘルシー志向とは違う味ってことでしょうか
ケーキ作りはしない、出来ない人に言われて、
なんかあまりほめられたってのでなく、
正直ちょっと嫌な気分になったのでお聞きしてみました。
ちなみにレシピは女子栄養大学の「ホームメイドのお菓子12か月」
昭和41年初版（47年版）に出ていた
マーブルケーキです
ハート型1個分
省11
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