[過去ﾛｸﾞ] 天然酵母・自家製酵母のパン　５斤目 (1002ﾚｽ)
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267: 2018/06/13(水)23:32 ID:bl1VqiZx(1) AA×
>>259


[240|320|480|600|100%|JPG|べ|ﾚｽ栞|ﾚｽ消]
267: [sage] 2018/06/13(水) 23:32:57.78 ID:bl1VqiZx >>259 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 発酵編 堀田誠 著 最近出版されました。酵母についてかなり詳しい。 是非読んでみて下さい。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1394550160/267
誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 発酵編 堀田誠 著 最近出版されました酵母についてかなり詳しい 是非読んでみて下さい

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