[過去ﾛｸﾞ] 天然酵母・自家製酵母のパン　５斤目 (1002ﾚｽ)
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369: 2020/07/10(金)20:53 ID:9pwKXR17(1) AA×


[240|320|480|600|100%|JPG|べ|ﾚｽ栞|ﾚｽ消]
369: [sage] 2020/07/10(金) 20:53:05.70 ID:9pwKXR17 継ぎ足しで作る天然酵母なんて「サワー」ドゥなのだから酸っぱいもんだぞ アメリカのサンフランシスコ種の有名店だとかなり酸っぱいパンだそうでシチューとかに合うらしい 日本人はとにかく甘いもの好きで料理との組み合わせで判断しないから天然酵母そのものがあってない 酸味のあるパンを不良パンとか吐くのがいる時点で日本のパン文化なんて知れてる 日本には菓子パンしかないよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1394550160/369
継ぎ足しで作る天然酵母なんてサワードゥなのだから酸っぱいもんだぞ アメリカのサンフランシスコ種の有名店だとかなり酸っぱいパンだそうでシチューとかに合うらしい 日本人はとにかく甘いもの好きで料理との組み合わせで判断しないから天然酵母そのものがあってない 酸味のあるパンを不良パンとか吐くのがいる時点で日本のパン文化なんて知れてる 日本には菓子パンしかないよ

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