[過去ﾛｸﾞ] 天然酵母・自家製酵母のパン　５斤目 (1002ﾚｽ)
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63: 2014/12/27(土)17:20 ID:L8jEMYEs(1) AA×


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63: [sage] 2014/12/27(土) 17:20:50.84 ID:L8jEMYEs ライ麦から種を起こす途中(やり方は某日本女性ドイツパンマイスターさんの)の間引きザワーでパン焼いたんだけど、 焼きたて食べたら、なんだか舌に納豆みたいなぬめりを感じる。 味は普通のパンで、かすかに酸味あり。 これで良いのか、 ザワーが悪いのか、 焼きが足りないのか、よくわかりません。 このまま腹こわすかどうか、人体実験するしかないのか… http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1394550160/63
ライ麦から種を起こす途中やり方は某日本女性ドイツパンマイスターさんのの間引きザワーでパン焼いたんだけど 焼きたて食べたらなんだか舌に納豆みたいなぬめりを感じる 味は普通のパンでかすかに酸味あり これで良いのか ザワーが悪いのか 焼きが足りないのかよくわかりません このまま腹こわすかどうか人体実験するしかないのか

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