[過去ﾛｸﾞ] 天然酵母・自家製酵母のパン ５斤目 (1002ﾚｽ)
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259(1): 2018/06/01(金)16:25:28.88 ID:Hv782hRy(2/2) AAS
>>258
菌それ自体が不活性化する（つまり死んじゃう）
かどうか、自体も、実は、生地の真ん中あたりだと
結構耐性がある菌もある
菌は死んでも、毒素が熱による破壊がないタイプだと
いくら焼成してもダメ
そしてその毒素のうち急性的な食中毒ぐらいなら、
気がつくし、大したことはない
怖いのは、長い期間経過後に現れる
発がん性とか催奇性だということだよ
省19
371: 2020/07/11(土)13:33:17.88 ID:nwyCpk/m(1) AAS
358で酵母か臭い臭い言ってた者です。
無事ストレートでも元種にしても大丈夫でした、色々と教えて頂いてありがとうございました。
503: 2021/05/16(日)07:14:08.88 ID:9l+DfZ/J(1) AAS
天然酵母の酸味が苦手だったけどマヨネーズをサンドしてみたら酸味がまろやかになりおいしくなった
664: 2021/11/05(金)01:36:40.88 ID:hJ71yFhF(1) AAS
>>662
よく知らないからググったけど
半世紀前の特撮なんか知らんがなw
これ見てた世代って孫がいるような歳だよね
そんな歳でこんなところで天然煽りしてるの？
759: 2022/02/18(金)09:47:24.88 ID:uRjA3Qc2(1) AAS
>>758
それからそれから
857: 2022/03/16(水)11:57:35.88 ID:du7Bi31W(3/20) AAS
>>854
主張もクソも正論を言ってるだけですよ
あなたこそ天然酵母は健康にいい、イーストは毒だと言うのであればsnsでもやって広めたらいいじゃないですか？
973: 2022/05/22(日)14:59:07.88 ID:su7xeMkf(1) AAS
みなさん酵母起こしてますか？
974: 2022/05/22(日)21:46:26.88 ID:uRtLVSB6(1) AAS
最近起こしてないw
イーストしか使ってないわ
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