天然酵母・自家製酵母のパン　５斤目

[過去ﾛｸﾞ] 天然酵母・自家製酵母のパン　５斤目 (1002ﾚｽ)
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507(1): 2021/05/16(日)21:09 ID:qw5Wj645(1) AAS
>>505
グルテンが多い粉なんじゃないかな。うちはライ麦と全粒粉から小麦粉に変えていく方法で起こして餌やりに超強力粉使ってて少し硬いけど発酵力が強くて酸味も出ないから気に入ってる