[過去ﾛｸﾞ] 嫁のメシがまずい202皿目 (1001ﾚｽ)
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520: 2013/10/21(月)21:16 AAS
>>489
毎晩旦那を絶望させる積りって・・・ほんとうにそこに愛はあるのか？
521(2): 2013/10/21(月)21:30 AAS
>>501
ドヤ顔のところすまないがイタリア人が思いっきりフライパンに投入してるけど…
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
ニンニクの香りを移した油と茹で汁を入荷させてパスタに絡めるんだから、フライパンで炒めなきゃどうにもならないと思うぞ
522: 2013/10/21(月)21:34 AAS
あ、入荷じゃなくて乳化な
523: 2013/10/21(月)21:37 AAS
フライパンはニンニクを加熱するためであってパスタ入れる直前に火を消して
その後はただ混ぜるだけで炒めない、だったっけか。
でも炒めるよねえ
524: 2013/10/21(月)21:37 AAS
ソースを絡めるのと炒めるのは微妙に違う気がするんだが
525(1): 2013/10/21(月)21:39 AAS
乳化させるのにはフライパン内で撹拌すりゃいいだけ
パスタを絡める=炒める
ではないとコックの俺がマジレス
ゆで汁は塩を溶かすためなので入れすぎはダメだ。
唐辛子の種をとるのは当たり前だがシンプルなだけに麺の太さと塩の分量、このバランスはセンスが問われる。
526(1): 2013/10/21(月)21:41 AAS
パスタは舌が死んでるやつが喰う料理
527: 2013/10/21(月)22:29 AAS
>>526
お前の舌は嫁に殺されたんだろ
528: 2013/10/21(月)22:48 AAS
舌は芯でも毛根が芯ではいけない…φ(・ｪ・o)~ﾒﾓﾒﾓ
529: 2013/10/21(月)22:49 AAS
コックなのに嫁はメシマズなのか？
530: [sagesugi] 2013/10/21(月)22:56 AAS
コックだからこそ嫁がメシマズでもどうにかできるとも読める
531: 2013/10/21(月)23:16 AAS
むしろコックであるがゆえに、夫との差別化を図ろうとしてアレンジャー化していったという可能性も
532: 2013/10/21(月)23:47 AAS
ただのキャベツ炒めすら出来ない嫁は要らん。
533(4): 525 2013/10/21(月)23:52 AAS
おれは自分がプロなのでこの舌を家庭料理の基準にすべきではないと思っている
だがしかし、嫁は桃とちくわぶのなんちゃらみたいな、
おれの想像を遥かに超えた創造力豊かすぎる力作を出してくる。
プロじみた説教にならんようにに諭したいんだがどう言えばいいのか。
534: 2013/10/21(月)23:53 AAS
>>533
「料理本通りに作れ」以外にどう言えというのだ。
535: 2013/10/21(月)23:59 AAS
>>533
嫁がそれを旨いと思ってるなら、味覚障害を疑え
嫁も不味いと思ってるなら、不味いと伝えるだけでいい
536(1): 2013/10/22(火)00:09 AAS
>>521
その料理人、日本のパスタ料理を知ってるのかもね。
それで日本のやりかたを取り入れたのかも。
にんにくの香りを油に移すには麺自体を加熱する必要は無いよ。
油だけ加熱すればいいから。
537: 2013/10/22(火)00:13 AAS
>>514
味覚的には酸味を中和してくれるだろうけど
味以外に実際に酸が減ってくれる訳じゃないだろうから
酸の過剰摂取には気をつけろよ。(特に胃酸過多とかの場合…)
538: 2013/10/22(火)00:15 AAS
>>533
公平な価値観を持ってしてもダメなんだと分からせるために
平凡な味覚を持ってる人から言わせる
539: 2013/10/22(火)00:54 AAS
>>533
嫁の友達に出せるか？と聞け
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