[過去ﾛｸﾞ] 【調査】「カレーの肉」 関東は豚肉68.5%、関西は牛肉60.5% 「目玉焼きにかけるもの」 関東は醤油58.0%、関西は塩49.0%★12 (1003ﾚｽ)
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207(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:34 ID:PJrBv6Fl0.net(12/12) AAS
>>204
愛媛でかつおだしってないことはないだろうけど
例えば長浜なんてかだと笑っちゃうぐらいいりこだしだよ
松山の知り合いの家もいりこダシだったし
まあ、家庭単位で比較しても仕方ないけど
香川なんかだといりこダシ文化はあるけど
うどんに関しては関西の出汁文化に侵食されてるのが現実
麺ありきのさぬきと関西のだし文化
それが合わさってるのが今のうどん界の主流だよ
208: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:34 ID:BlNtDMhB0.net(1/3) AAS
>>10
実際好きなの食ってるしその好きなものを聞いた結果を発表しただけなんだがなあ
どうしてもオレの好みが「優れている」のでないと気がすまない奴がいるらしく
209: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:35 ID:MXmpXPIt0.net(1/2) AAS
いまどきカレーに入れる肉がどうのこうのなんてないだろ
カレー自体の種類も多いし
肉と玉葱、じゃがい、ニンジンに市販の固形ルー入れて昔からのドロドロ和式カレーも悪くないけどね。
210: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:36 ID:RsT1q7qO0.net(1) AAS
豚牛鶏それぞれ美味いよ
エコでいったら飼育期間の短い鶏が一番だね
目玉は中濃で白身の濃い所にちょいマヨ
211(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:37 ID:rtUZUrmY0.net(7/11) AAS
>>201
技術はいらないかも知れないが、味には厳しい。
なにしろ家庭の味というのは、人生そのものといってもいい位なんだから。
毎日食べても飽きずににこやかに味わえる。
単発勝負みたいな料理人なんかとは、料理に対する覚悟が違うｗ
212(3): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:38 ID:SFLnDLB70.net(8/43) AAS
>>198
マジに50年以上関東に住み、生きてて知らない名前なんだから仕方ないじゃん。
例えば東京都内でそば・うどんの看板掲げている店で
素うどん頼んで武蔵野うどんとやらが出てくれば別だけど。
武蔵野うどんって麺を平たくすれば醤油出汁のほうとうみたいだよね。
213(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:39 ID:FRQ8DdSN0.net(3/17) AAS
>>189
> 関西風っていうと、昆布やいりこみたいに素材の味を殺しちゃう出汁が多いんだから。
正気ですかｗｗｗ
214: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:39 ID:MXmpXPIt0.net(2/2) AAS
でも米の飯には素（す）の目玉焼きに醤油が一番だな。
215(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:39 ID:GScxzTId0.net(1/2) AAS
牛肉をたくさん買っているのはどの地方ですか？
画像ﾘﾝｸ[jpg]:www.stat.go.jp
216(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:40 ID:MS31iJsI0.net(2/8) AAS
武蔵野うどんってここ数年都内でも見かけるけど
昔はなかったな
217(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:40 ID:XI7eN5nz0.net(5/8) AAS
>>211
わかる
生まれたときからその味なんだから、慣れるに決まってる
自分ちの臭いは気にならないが他人の家の臭いは気になるのと一緒だよな
慣れた家族を相手にするのと、慣れてない客相手に商売していくのとでは覚悟が違うのは当たり前だと思う
218(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:41 ID:Enr58Liy0.net(2/5) AAS
>>212
武蔵野うどんってそれこそ武蔵野でたまに美味い店あるくらいの話だね
深大寺そばと同じ様なローカルグルメ扱いだね
219: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:41 ID:HW0RbCFG0.net(7/13) AAS
>>207
だから、その「関西風の出汁」ってどういうものなのか書いていけっての。
220(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:42 ID:rtUZUrmY0.net(8/11) AAS
>>212
そう言えば、うどん系ではほうとうが一番おいしいな。
家庭では出汁なんか入れないけど、醤油で作っても味噌で作っても多様な素材の味が楽しい。
ただ、最近は外で食べると堅いほうとうが出てくることが多いので、辟易する。
ほうとうにコシを求めてるのかな、と思うと笑ってしまう。
221: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:42 ID:w2t5O/xo0.net(12/16) AAS
>>212
どんだけ必死なんだよｗ
>>216
東京で讃岐うどんの出店が増えたのも最近でしょ
222: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:42 ID:BlNtDMhB0.net(2/3) AAS
>>65
うさんくさい
モンゴルが何で牛？馬に乗って羊を飼う遊牧民なのに牛？
豚肉が禁忌されたならそもそも豚が飼育されることがないだろう
牛は労役に使えるが豚は働かないからな
食べないようにと促すってことは現に食べていたということだろ
いろいろおかしな記述があるんじゃないかその話
223(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:44 ID:w2t5O/xo0.net(13/16) AAS
>>220
俺、群馬なんでお切込みだな
そんな名前があったとは知らなかったが
224(2): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:45 ID:rtUZUrmY0.net(9/11) AAS
>>213
昆布とかいりこは使わないの？
>>217
結婚すれば、違う家庭の味になるんだよ。
君、独身？
225(1): 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:45 ID:SFLnDLB70.net(9/43) AAS
>>213
人それぞれだけど、昆布については量が多すぎると素材の味を殺すって言うか昆布臭くなる。
俺は昆布臭い方が好きだけど、野菜出汁で育った嫁なんかは嫌いみたいだよ。
226: 名無しさん＠０新周年＠＼(^o^)／ 2014/09/25(木)10:46 ID:G1AYezNa0.net(7/7) AAS
>>217
>>211どうにも残念な人みたいなのでほっとこうぜｗ
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