だし総合スレッド

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19(2): 02/01/26 18:43 AAS
だしの素は煮物には向かないらしいです。長く加熱
してると特有の苦味がでてくるとか．．．。

26: 02/01/27 07:56 AAS
>>19
だしの素は素直にマズい

43(1): nameless 02/02/02 19:28 AAS
>>19
遅レス
それはアミノ酸が水に含まれるアルカリと結びついて起こる現象で
化学調味料でも天然だしでも同様に起き得ます。