●梅酒に使った梅の再利用法あります？●

[過去ﾛｸﾞ] ●梅酒に使った梅の再利用法あります？● (463ﾚｽ)
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1(24): 梅酒女 02/02/03 20:32 AAS
かじることくらいしか思いつきません。

444: 2020/07/02(木)12:44 ID:Dbq6PyMD(1) AAS
酒粕自体の熟成が肝心なのか

445: 2020/09/16(水)23:27 ID:5K9iBrOY(1) AAS
そのまま酒のつまみにボリボリ食べてすぐ無くなっちゃう
自分的にはウイスキーとあう

446: 2020/10/18(日)06:48 ID:M9ltSYLz(1) AAS
むしろ梅酒につけた梅こそ本体だろ

447(1): 2021/04/02(金)02:27 ID:uJYX1mJc(1) AAS
なんか俺の漬けた梅酒の梅はカリカリしないんだけどこれは梅の種類にもよるの？
まぁ5年以上漬けてるせいもあるのかな

448: 2021/05/07(金)11:55 ID:gIWkyriz(1) AAS
>>447
青梅なのか完熟梅なのか

449(1): 2021/05/29(土)17:24 ID:y0XrDrmC(1) AAS
酒のアルコール濃度にもよるね。

コロナで70度とか80度の酒が売られてた時はよかったな。
戦後の焼酎は50度だったけど今は35どと低すぎる

450(1): 2021/05/29(土)17:32 ID:hl5Agw5c(1) AAS
>>449
わかってると思うけど普通にお酒作ると度数高くなって
税金高く払いたくないから加水して度数抑えてるだけでしょ？
50度くらいなら今でも売ってるんだから買えばいいやん。

451: 2021/05/29(土)18:11 ID:FxG0D4kY(1) AAS
売ってないでしょ。ウォッカならあるけど美味しくない

452(1): 2021/06/03(木)21:33 ID:+saKjPgd(1) AAS
>>433
今週のNHK『きょうの料理』で梅種子を漬け込んだ梅醤油というのが
紹介されていた。
『きょうの料理』　「手仕事12か月　重信初江　初夏の梅仕事」
NHK-Eテレ　　2021/06/01(火)

453: 2021/06/04(金)00:47 ID:R2nUF2C1(1) AAS
>>452 これかな？

梅のカリカリ漬け
外部ﾘﾝｸ[html]:www.nhk.or.jp

番組：
きょうの料理「手仕事12か月　重信初江　初夏の梅仕事」
放送日：
2021年6月1日

454: 2021/06/04(金)20:54 ID:KffBZRbG(1) AAS
露天風呂に沈んでる梅の実はいい香り
プラQ飲みたくなるわ

455: 2021/07/23(金)15:58 ID:iwUXhT3Y(1/3) AAS
梅酒の梅を酢につけて酒出しして(その酢は料理とかで適当に使うか捨てるか)、１キロに対して100mlの新しい酢につけて、梅の重さの10%の塩を入れて、赤紫蘇の塩漬けぶっ込んで、カリカリ梅の出来上がり

456: 2021/07/23(金)16:02 ID:iwUXhT3Y(2/3) AAS
カリカリ梅としてそのまま食べても美味しいけど、梅肉取り出して叩いて、鰹節　醤油　蜂蜜　ほんだし(出しパックの中身でもok) 混ぜれば　カツオ梅ペーストの出来上がり！

美味しいよ！　試して見て

457: 2021/07/23(金)16:03 ID:iwUXhT3Y(3/3) AAS
梅酒の梅を酢につけて酒出しして(その酢は料理とかで適当に使うか捨てるか)、１キロに対して100mlの新しい酢につけて、梅の重さの10%の塩を入れて、赤紫蘇の塩漬けぶっ込んで、カリカリ梅の出来上がり

458: 2021/09/22(水)10:31 ID:irVC5FBM(1) AAS
>>450
そうね
アルコール度数が連続式で36度未満
単式で45度以下じゃないと
区分が焼酎からスピリッツになって税金を余分に取られるから
それ以上の度数の焼酎はあまり売られない

459(1): 2023/06/17(土)21:29 ID:Rp4xbMS6(1/2) AAS
梅サワーの残り梅ってジャム以外のおすすめの再利用ってある？
1キロ分あるんだけどどうするべきか途方にくれてる

460(1): 2023/06/17(土)22:12 ID:66lxD3rL(1) AAS
>>459
少しだけワインや砂糖で味を整えて煮てコンポートにするとか
半年ぐらい持つらしいのでこの夏、アイスクリームに添えたり
色々楽しめると思うけど

461: 2023/06/17(土)23:08 ID:Rp4xbMS6(2/2) AAS
>>460
ありがとうございます
コンポートいいですね！
ちょうど飲み残しのワインがあるし、明日煮てみます

462: 2023/09/08(金)15:08 ID:jxd6iAGi(1) AAS
最近ハマってる漫画、めっちゃ面白いねん

463: 03/09(土)21:13 ID:f0uOpryo(1) AAS
種取り出して実が煮崩れるくらい炊いてジャムにしてる