[過去ﾛｸﾞ] 【おかわり】おいしい餃子の作り方【五皿目】 (985ﾚｽ)
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1: 2008/02/07(木)06:56 ID:xDkVTqrX0(1) AAS
一皿目：2chｽﾚ:cook
二皿目：2chｽﾚ:cook
三皿目：2chｽﾚ:cook
四皿目：2chｽﾚ:cook
【餃子道の基本】
・自分で作れば安上がり
・手間さえ惜しまなければプロも脱帽
・みんなで作れば家庭円満
・冷凍すれば保存食
・冷凍餃子も焼き方は一緒
省1
966: 2008/10/06(月)17:50 ID:e1HgJ4dm0(2/2) AAS
↑長文すみませんでした
967(1): 2008/10/06(月)19:08 ID:mp802Zqb0(1) AAS
>>965
>蒸し焼きにしてる時に、皮がぷくぅーと風船みたいにふくれて
中で肉汁がぶくぶく沸騰してて超美味そうだよねw
968: 2008/10/06(月)21:21 ID:WmPIDwxY0(1) AAS
外部ﾘﾝｸ[htm]:www.yomiuri.co.jp
宇都宮の「餃子像」真っ二つに割れる…移転作業中に転倒
宇都宮市を訪れる観光客や市民らの待ち合わせ場所になっていた
ＪＲ宇都宮駅東口の「餃子(ぎょうざ)像」が、６日午前の移転作業中に倒れ、胴体が真っ二つに割れた。
駅前整備工事のため、市から駅西口への引っ越し作業の委託を受けた業者が、
クレーンで５センチほど持ち上げたが、バランスを崩して土台が地面に落下。反動で像が前方に倒れてしまったという。
作業を委託した宇都宮市駅東口整備推進室は「大変申し訳ないことをした」と平謝り。
像を所有する宇都宮観光コンベンション協会は、市や宇都宮餃子会と相談しながら、新設や修復を検討する方針だ。
ギョーザの皮に包まれたビーナスをイメージした大谷石の像は、高さ約１・６メートル。
１９９４年、テレビ番組の企画をきっかけに設置された。
省7
969(1): 2008/10/07(火)19:52 ID:6CiR1dtD0(1/2) AAS
餃子冷凍したんだけどこれどうやって焼けばいいの？
常温で自然解凍させてからじゃないと駄目？
970: 2008/10/07(火)19:55 ID:I+NtWymN0(1) AAS
>>969
冷凍したまま焼けるよ
だって冷凍食品の餃子も凍ったまま焼くしね
凍ったままフライパンに乗せて水入れて5分くらい蒸し焼きでＯＫ
971: 2008/10/07(火)19:56 ID:cM4bYzfr0(1) AAS
そのまま焼けばいい
972: 2008/10/07(火)20:18 ID:6CiR1dtD0(2/2) AAS
ほう
ありがとう
973(1): 2008/10/08(水)02:53 ID:eJ3vH8lg0(1) AAS
>>965
> となりとくっつきそうなんで
くっついても食べるときに箸で引っ張ればちゃんととれるよ。
俺はいつもフライパンに乗せられるだけのして焼いてる。
974(1): 2008/10/09(木)16:50 ID:Sikk87tO0(1/2) AAS
鳥ひき肉でギョーザ作ったら異常にサッパリして美味かった。
てか卵黄を餡に入れるのってもしかして俺だけなんだろうか？
975(1): 2008/10/09(木)17:09 ID:eUpvu0Y4O携(1) AAS
>>974
鶏のみでよく作るけど、卵黄は入れたことないなー。
パサパサした感じが好きで鶏にしてたけど、今度卵黄入れてみる。
976: 2008/10/09(木)17:15 ID:sqjtF3cF0(1) AAS
それ何てつくね？
977: 2008/10/09(木)20:23 ID:4amwPm770(1) AAS
>>967
膨れても大丈夫なのか。
あんまり膨れるんで、これが良くないのと思ってしまった。
>>973
そうなんだ。ありがとう。
978: 2008/10/09(木)23:08 ID:Sikk87tO0(2/2) AAS
>>975やはり入れないのか。
6時のニュースで卵黄を混ぜると肉汁が閉じ込められると言ってたんで
卵黄入れるようになっただけだしな
それと豆乳と小麦粉でオコゲのタネ作ってる俺
979(1): 2008/10/10(金)09:15 ID:hBLFJdGy0(1) AAS
皮から手作りしてみたかったので初挑戦
生地が中々まとまらなかったけど寝かせたらしっとりしてこねやすくなって一安心
麺棒がないので丸く伸ばすのにはラップの芯を使いました
具は豚肉（肩ロースの塊を細かく切って叩いた物）、ニラ、ネギ、ショウガ、エビのむき身
本場ではニンニクを入れないと聞くので今回はパス。
ゆで上がったら皮が厚めで大きさも普通の餃子の2倍以上はあったけど
あまりにうまかったので翌日もまた作ってしまった
今後は小型化の研究をします
980(1): 2008/10/10(金)10:25 ID:Gjqlp6mt0(1) AAS
スーパーに棒餃子みたいな大きいサイズの餃子がなかったので自作
・生地も餡も少し寝かした方が作りやすい。
・普通の餃子みたいに面を合わせる感じではなく、折りたたむって感じなので作り易かった。
・油にごま油を加えると外がカリカリになるし、破れにくい。
・市販の皮よりも、柔らかく伸びがいいし、焦げ付きにくい気がした。
・ガッツリ食べたいときは一口サイズよりも棒餃子の方がオススメ。
981: 2008/10/10(金)10:55 ID:rY+Vjqty0(1) AAS
>>979
ニンニクの有無がどうとかじゃなくて
中国の餃子と日本の餃子は別物だよ
982: 2008/10/10(金)18:25 ID:E+OlOSq40(1) AAS
>>980何で胡麻油だとカリカリするのかが謎でしょうがない俺
983: 2008/10/11(土)02:01 ID:oqiAS/R10(1) AAS
このスレでも、よくニンニク入れないのが本場と思ってるヒト多いようだけど、
それは、あくまで本場中国の餃子の基本は「水餃子」が前提の話です。
日本で餃子といえば「焼餃子」のことで、焼餃子に関してはむしろ日本が本場と言えます。
そしてこれには基本的にニンニクが入ります。餃子専門店で、わざわざニンニク抜きも
ありますとか表示している所があるように,入れてない店を探すのは難しいくらいです。
984: 2008/10/11(土)02:21 ID:3BWTE0yO0(1) AAS
と言うか焼き餃子は現地では日式餃子と呼ばれてる。
シナ帰りの日本兵が日本で焼き餃子広めて中国に逆輸入された
985: 2008/10/11(土)10:27 ID:C4Y+mxoX0(1) AAS
もともとの中国の焼き餃子は、水餃子が余ったときに焼いて温め直しただけ。
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