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316(3): 2010/01/07(木)22:13 ID:z7pYkiBr0(1/2) AAS
ふき について質問させて下さい。15〜20分ほど塩水で茹でて皮を剥き、
丸一日冷水に浸してアクを抜いた上で甘露煮を作ったのですが、
ふき独特の臭み？が全く抜けていなくて泣きながら食べる羽目になりました。
何とかしてこの臭みを無くす方法は無いでしょうか。
というか、この臭みはアク抜きがしっかり出来ていないせいなのでしょうか。
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