[過去ﾛｸﾞ] 家で作った方があきらかにおいしい料理★４ (1001ﾚｽ)
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346: 2010/06/09(水)21:21 ID:/crBdrD80(3/6) AAS
>>342
そりゃそんな体験しかしてなきゃ分かんないのもあたりまえだけどさ、みたいなｗ
まあそれ以前に、ぶっちゃけフカシだろ、こいつｗみたいな感じなんだけどね
347: 2010/06/09(水)21:31 ID:NgPD9OjUP(3/4) AAS
店での豚汁ってセットについてくるような奴のことでしょ？
だったらスープバー並みのクオリティで当然だと思うので期待する方が間違いかと
348: 2010/06/09(水)21:41 ID:E5k2TUjS0(3/3) AAS
>>345
すぐに火が通らない具材は、温め直して出した時にちょうどよくなるように仕込んでおくんだよ。
それが、まともな店。
349(1): 2010/06/09(水)21:48 ID:L75vQ3P9P(1) AAS
あ、オレ大衆食堂の豚汁はうまいと思うわ
めっちゃ大きな鍋で何時間もダラダラ保温されて
野菜は半ば溶けてるわ豚の脂身はゼラチンだけになってるわの下品なヤツ
ストーブ使わなくなってから家ではなかなか作れない味
350(1): 2010/06/09(水)21:51 ID:/crBdrD80(4/6) AAS
＞すぐに火が通らない具材は、温め直して出した時にちょうどよくなるように仕込んでおくんだよ。
下茹でした根菜とかをタッパーに入れて冷蔵庫に置いておくとか？ｗ
そんなんで作った豚汁、うまいの？
351(1): 2010/06/09(水)21:55 ID:/crBdrD80(5/6) AAS
>>349
刻みネギを入れただけでなぜか生き返るナゾ物体のあれか・・・。
まあ嫌いじゃないけどね
352: 2010/06/09(水)22:10 ID:NgPD9OjUP(4/4) AAS
>>351
そこに七味を振ると更に生き生きするぞｗ
でも確かに大衆食堂ならではのＢ級の旨さが時々恋しくなる時はある
素材の味を生かした物が食べたければ自分の家で作るか
産地か良い店で食べるしかないんだろう
ソースやタレに時間と手間がかかったり火力などの専門設備が必要だったり
うなぎや麺類みたいな調理テクがいるのが店向き料理だね
お惣菜なんてもともと家で作って美味しくできるのが当たり前のものだし
353: 2010/06/09(水)22:18 ID:/crBdrD80(6/6) AAS
>お惣菜なんてもともと家で作って美味しくできるのが当たり前のものだし
そうやね、人のハレとケにおいて求めるものが違う、ていう感覚をなくしてそもそも食なんて語れんのか、てのはある
354(1): 2010/06/09(水)22:19 ID:bmarzU8O0(1) AAS
家で作った方が美味しい派に料理上手が皆無なことは確か。
355: 2010/06/09(水)22:39 ID:8CQNQqtW0(1) AAS
>>354
いやいや、いやいやいやｗ
君がそう思った理由でも書く？
いや、実際、こいつの料理下手そう、て思うなら全然書いていいスレだと思うんだよな〜、正直ｗ
356: 2010/06/09(水)22:40 ID:8f/i+4C20(1) AAS
混ぜご飯withツナ
これは俺が作ったものこそ最強！
357: 2010/06/10(木)05:56 ID:VX/Uxma90(1) AAS
>>350
それはあなたの料理の腕と、普段使っている材料次第
358(1): 2010/06/10(木)07:46 ID:HhKfe53Z0(1) AAS
家で作る出汁巻きが店よりおいしいって・・・・
そんなプロ級の腕の持ち主がこのスレに来るから
話がややこしくなるんだ
359: 2010/06/10(木)08:11 ID:+v2LH+pK0(1/3) AAS
豚汁を出すなんて料理音痴なのがよくわかる。
大鍋で大量に造るから豚汁は美味い。これこそ家庭では出せない味なのに。
人気のない店で食うからくたくたのが出てくるんだよ。店名はなに？
360: 2010/06/10(木)09:15 ID:I/zLg4/N0(1) AAS
>>358
ルールと気遣いさえしっかり守れば近いものは出来るけどね。
自分で作るのはふわふわ系で、料理人のは巻き簾とか前提が卑怯だよなw
361: 2010/06/10(木)09:50 ID:tjtU1dqx0(1/2) AAS
豚汁でクタクタって根菜以外の何を入れてるの？
362: 2010/06/10(木)10:33 ID:ycWPZQ6x0(1) AAS
お袋の味って言葉があるくらいだから多分家で作ったほうが美味しい料理もある
自分で作ってる人は料理を作る楽しみもあるから同じものを外で食べるより美味しく感じる事もあると思う
特にカレーは個々でこだわりがあるだろうし家で作ったほうが絶対に美味しいと思う
363: 2010/06/10(木)11:13 ID:7A0ckPaI0(1) AAS
豚汁ったって作り方は千差万別。具材を炒める炒めない、サラダ油か胡麻油、
野菜は下茹でするしない、出汁で作る作らない。
私は豚肉の歯ごたえが残ったくらいが好き。あとは大根にしっかり味がしみるけど
崩れてないとか。サトイモは輪切りで溶けないうちに。
次の日よりも作って4時間くらい経って冷めたのを温めなおして刻みネギと七味たっぷり。
そんなんが理想かな。
364: 2010/06/10(木)11:48 ID:u/UM8eEGO携(1) AAS
自宅で作る蕎麦は旨いよ。
挽き立て、打ち立て、茹で立ては最高。
打ち立て、茹で立てはあっても挽き立てはなかなかないんだよな。
店だと開店前にに予め挽いて打ってたり、営業中に機械式の石臼で挽いちゃっているからなぁ。
山形で先祖代々引き継がれたウチの蕎麦をみなさんにも振る舞って差し上げたいよ。
減反した田んぼで蕎麦を育てたり、客数とか関係なしに自宅で食べる分だけだからできる事かもしれないが。
365: 2010/06/10(木)12:28 ID:3Jv6YrdB0(1) AAS
農家だから採れたて野菜を収穫してすぐに食べる幸せ
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