[過去ﾛｸﾞ] 家で作った方があきらかにおいしい料理★４ (1001ﾚｽ)
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750: 2010/07/06(火)08:41 ID:Omoiaqy70(1) AAS
知った風な事書く割にはイメージ論・印象論のバカばっかなのなここｗ
喫茶店のパンの仕様には足枷が無いからだよ。
おまえら権威に弱いからなｗ、今まで散々世話になっても
どっかのチンピラみたいなキャスターがTV(笑）とかで
深刻顔で「危険です！」とか言ってたら
その日からショートニングだのトランス型だのブッ叩くだろｗ
そんな足枷、パッケと表示の無い喫茶店のトーストにはカンケーねーからｗｗ
751: 2010/07/06(火)08:49 ID:tLRFVICI0(1) AAS
ブラックベリーのジャム
つぶつぶ残して甘さ控えめで作るとおいしい
752(1): 2010/07/06(火)09:42 ID:bnHUoPS10(2/3) AAS
俺は枝豆に砂糖をかけて食うのが好みなんだが、店ではまず食えないので家の方が上。
まあここの連中の主張はこういうレベルに近いな。
753: 2010/07/06(火)11:01 ID:84w4nlax0(1) AAS
それで良いと思うよ。
754: 2010/07/06(火)11:03 ID:sMwhrglR0(2/2) AAS
>>752
それ一般的じゃないから却下ｗ
755(1): 2010/07/06(火)12:17 ID:bnHUoPS10(3/3) AAS
まああえて言うなら大抵の店よりも自信があるのは俺の家の白飯くらいかな。
嫁方で作っている栽培困難で高価な為ほとんど流通していない森の熊さん１００％を
食べる量ずつ精米して、一升炊きのガス釜で炊く。大抵の店より美味いが、これでも米を炊く技術だけでも
実際もっと美味くなるんだよな。だから上には上がいると。
756: 2010/07/06(火)14:31 ID:OH7w4pEj0(1) AAS
なんか必死なやつがいるな(^^
ミントティーも自家製が美味しい。
自家栽培で新鮮だからな。
ブレンド加減がまだ定まってないが、色々試すのもうがたのしい。
757(1): 2010/07/06(火)17:29 ID:DyWjdRCmP(1) AAS
ココ最近やたら粘着してる自称食通の真性基地外だから放っておけ
豚キムチは自作のほうが美味い
ってか豚肉とキムチをただ炒めあわせただけで出す定食屋が多い
仕上げにだし醤油（市販のめんつゆでもいいが入れすぎると甘くなる）をさっとひとまわしするだけでかなり味わいが深くなるのに
758: 2010/07/06(火)20:17 ID:QX4lrLAN0(1) AAS
納豆ご飯なんて家でしか食べない
あとはバイキングとかであったら食べる程度手で、でもこんなの店とはいえないし
よって納豆ご飯は家の勝利 tkgもそう
759(1): 2010/07/06(火)22:20 ID:W1eEAanw0(1) AAS
>>757
＞ってか豚肉とキムチをただ炒めあわせただけで出す定食屋が多い
だからまともな店に行けよ、チョンコウｗキムチの味には言及しないのか？（笑）
760: 2010/07/06(火)22:34 ID:FuJixbz80(1) AAS
>>759
暴言あげくにネトウヨかよｗ
>>748
食に関してマイルールを追求してくことのなにが悪いんだ？
「あきらかに」個別の領域があるのが食の本質かもしれない、ていう話は君には無理か？ｗ
あと自分の好みと人間を確立させないようなのとはプロとしてもきちんと対峙したいとは思わないかもなｗ
761: 2010/07/07(水)00:02 ID:OMO0xzJq0(1/4) AAS
ブタキムって細かい裏技使わないとそれだけでは不味いよね
762: 2010/07/07(水)00:17 ID:tR89rE6v0(1) AAS
ブタキム・・・俺はバラをにんにくでカリカリにするのが好きだな
で、キムチは漬かり過ぎのすっぱいやつを火を通しすぎないために刻んで仕上げに手早くあわせる程度。
すっぱいキムチ好きなもんでｗ
763: 2010/07/07(水)04:23 ID:bOLCLjY20(1) AAS
豚もキムチを炒めると旨みが増すらしいね。ガッテンでやってたお。
764: 2010/07/07(水)08:17 ID:hft+g7ni0(1/2) AAS
だいたい豚キムチなんて下品な物をありがたがっている時点で食を語る資格無し。
あんなものは料理ではない、エサですよエサ。どう工夫して調理しようが大した味じゃあない。
キムチと豚に炒めるとき手順と好みはあれど、せいぜい加えるのは酒、鶏ガラスープ、にんにく、しょうが
醤油、中には隠し味に砂糖、オイスターソース等か。旨味調味料もありがたがりそうだな。
まあいずれにしても下品さには変わりはない。そんなものは是非家の中限定で食ってくれ。
そしてその味の感想などは決して得意げに語らないでくれ。口が臭いし。
765: 2010/07/07(水)13:12 ID:Xh/v8pTPO携(1) AAS
豚肉の脂、キムチのアミノ酸、カプサイシンなんかで、なんか脳内物質が出るらしい。確かマヨネーズなんかでも出る。
766(1): 2010/07/07(水)14:17 ID:OMO0xzJq0(2/4) AAS
ブタキム程度でマイ隠し味も語れんと下流の食べ物って決め付けるあたりおっさん料理ぜんぜんできないくせに蘊蓄語る手合いだろ？
失せろよ
767: 2010/07/07(水)16:18 ID:QmIjz4ST0(1) AAS
豚キムチに旨味調味料はイラン
市販のキムチにたっぷり入ってるぞ
出来れば自家製の（なるべく味の素が入ってない）酸っぱいのを
豚バラとよくゴマ油で炒めて好みでコチュジャンを足す＋砂糖を入れる店もあるな
ただし甘すぎる店が大半
色取りでニラや白ネギの斜め切りを入れれば良いんじゃない
ご飯にもビール・酎ハイにも合う
ゴーヤチャンプルーは家で作ったほうが旨い
苦みをコントロール出来る
昨夜作ったのはあばしゴーヤのスライスを塩もみして軽く湯どおしした
省1
768(1): 2010/07/07(水)17:31 ID:hft+g7ni0(2/2) AAS
>>766
下品に育った君にとっての高級料理「豚キムチ」の隠し味を是非教えてくれ。
769: 2010/07/07(水)17:43 ID:OMO0xzJq0(3/4) AAS
>>768
だれも高級とはいってませんよ。おっさんは読解力もないみたいですね。
もうさよーなら。トンスルどうのとか言い出しそうだし、そうすっと飯まずくなるから。
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