[過去ﾛｸﾞ] 家で作った方があきらかにおいしい料理★４ (1001ﾚｽ)
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471: 2010/06/17(木)15:40 ID:jNnYWEef0(1) AAS
中途半端な店に行くからいけない。貧乏だとしょうがないと思うけどやっぱ一流のプロの味は
家庭では出せない。
472: 2010/06/17(木)18:33 ID:PxhjVLmsO携(1) AAS
>>452
生姜焼きは家で作った方が旨いね。
家庭によって肉の部位、味付け、仕込み(下処理)は違うかもしれないけど、
店で食べるとイマイチなんだよな。
「中途半端な店」「まともな店」が具体的にどのように生姜焼きを作ってるかは知らないがｗｗｗ
473: 2010/06/17(木)22:56 ID:TtwLRimn0(1) AAS
下ごしらえの時間で味が変わるタイプのは店だと難しいだろうね。
生姜焼きとか、ちょうど１０分だと短く1時間以上だとしみこみ過ぎ、みたいな感じで難しくなるイメージ。
マリネや水キムチなんかも最良の時間帯、てのがあると思う。
「まともな店」はそこまで計って出してくんだっけ？ｗ
474(1): 2010/06/18(金)10:44 ID:uax6mUX70(1/2) AAS
生姜焼きねえ。貧乏はこれだからｗ
475: 2010/06/18(金)15:06 ID:6npt8Kc70(1/2) AAS
>>474
貧乏を超えた底辺 乙
476: 2010/06/18(金)15:19 ID:V/5KYN3g0(1) AAS
生姜焼きは意外と奥が深いぞ
477: 2010/06/18(金)17:51 ID:uax6mUX70(2/2) AAS
ちょちょいとレシピを見れば誰でもそこそこ美味しく作れるような料理を出されてもねｗ
得意料理はカレーとかビーフシチューとか言ってる奴を見るとプロは思わず、っぷｗって吹いてるよｗ
478: 2010/06/18(金)17:53 ID:bnXT3tzD0(1) AAS
減らず口のやつにはお手製グリッシーニを胃までつっこんでやりたいわ
479(2): 2010/06/18(金)19:06 ID:fksdFult0(1) AAS
いつも食べているものにちょっと手を加えると店よりも美味しくなるんじゃないかい
フレッシュフォアグラのソテーマデラ酒ソースは家で食わんだろ
例えば、新鮮な墨烏賊を買ってきて上手にイカスミソースを作ったら
高級店に負けないとかさ
豚の生姜焼きだって銘柄豚肩ロースの5ミリ厚にリンゴ、醤油、おろし生姜、
ニンニクちょっと、ウィスキー小さじ1杯のタレに1時間
肉の汁けを良く取って小麦粉を薄くはたきつけ強火でソテー
タレは煮詰めて甘味が足りないなら蜂蜜
ここまで書くと旨そうに思えるだろ
480: 2010/06/18(金)20:21 ID:d9S4EWMiO携(1) AAS
まあとりあえず生姜焼きは認めていただけたようで善かったよw
481: 2010/06/18(金)21:47 ID:vF8iq6Mz0(1) AAS
6月19日（土） 20：30 日本 vs オランダ （ダーバン）
テレビ NHK衛星、朝日系列
●オランダ「パタット」 じゃがいもを大き目に切って揚げる（大きく切ったフレンチフライ）をマヨネーズで食べる
ビールはすでにハイネケンが冷蔵庫の中でスタンバイ
482: 2010/06/18(金)22:23 ID:LTGq7JSy0(1) AAS
いいねー、オランダのマヨ・・・ん？オランデーズ・ソース？とか思っちゃった
そういえば、マヨは自分で作ると破壊力が異常
そしてアシの短さも異常(´・ω・`)
483(5): 2010/06/18(金)22:54 ID:fdP7lwnN0(1) AAS
>>479
＞フレッシュフォアグラのソテーマデラ酒ソースは家で食わんだろ
ほらｗ所詮そう言うレベル。俺は一貫してプロには敵わないと主張しているが、
フレッシュフォアグラマディラソースも自分で作るし、バンコットなんかも手作りで冷蔵庫に
保存している。まあバンコットなんてどうせ知らないだろうけど。家でしょっちゅうホームパーティーを
するが招いた友達はみなどこそこの店より美味いと絶賛してくれる。でも俺は絶対プロには敵わないと自覚
している。なぜならしょっちゅう外食し、美味いと感動した料理はプロから作り方を聞いている。
まともなプロは自分で味を作り出すんだよ、しかも素人では真似できないレベルで。まあ生姜焼き云々にこんなこと
言っても理解できないだろうけど。鴨、鹿、鳩、イベリコ、ダチョウ、ホロホロ鶏なんかも常に冷凍庫にある。
そんな俺は包茎で童貞だ。参ったか！
484(1): 2010/06/18(金)23:26 ID:6npt8Kc70(2/2) AAS
>>483
お前が難しい料理をするほどヒマだってことはわかった。
仕事が忙しいときはどうしても手抜きになるよ。
俺らは働いているからね。
485(1): 2010/06/19(土)06:33 ID:DUM2xCCD0(1) AAS
料理人も家で日常的に料理する人はおそらく5%も居ない。
家じゃ作らないんだよね。
486: 2010/06/19(土)09:31 ID:LE8dD/gy0(1) AAS
>>485
その５％の変態さんが面白いのよ。平然と懇切丁寧に作り方解説してくれるし、
家向きのアレンジや余った食材の転用まで話題にしてくれたりする。
年間何度も通える立場じゃないけど、
毎回「オッと」するものと「ホッと」するものが入っているのはうれしいやね。
487: 2010/06/19(土)09:40 ID:5hzC/sYM0(1/2) AAS
確かに某イケメンイタリアンの人は家ではカップラとかテレビでやってたな
一方日本のイタリアン巨頭の某さんは家ではよく鯖寿司作ってる・・・とか。
そういうのは一度お呼ばれしてみたいなあ
488(1): 2010/06/19(土)11:03 ID:fXR3mXl20(1) AAS
家でカップラーメン食うような奴の料理くいたくねー
いやカップラーメンたまに食べると美味しいけどね
489: 2010/06/19(土)11:15 ID:CVrym2PRP(1) AAS
>>488
カップラーメンじゃなくて白ご飯にお漬物とかならそれはそれで格好よく見えるんだけどねｗ
料理人ではないが築地の魚扱う人にアンケート取ったら洋食好きの方が多かったって例もあったな
490(2): 2010/06/19(土)11:36 ID:j7GxsP7H0(1) AAS
>>484
おまえ本当に料理音痴だな。なんでこのスレにいるの？フレッシュフォアグラのソテーなんか
難しくもなんともない。鴨のオレンジソース、鹿のゴルゴンゾーラソース、どれも全く難しくない。
一つだけはっきり言えるのは君に料理の知識がないということ。それも皆無と言っていいだろう。
私だって仕事もしているし、社会的に責任ある立場だ。部下を多数抱え、また同時に多くの悩みも抱えている。
そんな俺だが包茎で童貞だ。あなたとはね違うんですよ。
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