[過去ﾛｸﾞ] 家で作った方があきらかにおいしい料理★４ (1001ﾚｽ)
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866(4): 2010/07/15(木)06:37 ID:HTAYWruc0(1) AAS
>>854
鯛の頭は湯に数秒落としてから水にとって、掃除しておく。
ゴボウは皮をこそげて細いものなら5センチの輪切り、太ければ四つ割にして、軽く茹でておく。
絹サヤを塩湯で茹で、白髪ネギを用意しておく。
酒、醤油、みりん、ザラメを４：１：１：１の割りの地を沸かして鯛とゴボウを入れる。
落し蓋をしてさらにフタをして、煮汁が踊る程度に火加減して15分煮る。
煮汁をレードルか大きいスプーンで、すくってまわしかけながらさらに数分煮てテリを出す。
鯛とゴボウを盛り、絹サヤ、白髪ネギを添える。
まぁ、なんだ。 食ったことはない。
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