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まな板は何が良いの？[俎板] (905ﾚｽ)
まな板は何が良いの？[俎板] http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/
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143: ぱくぱく名無しさん [sage] 2012/06/09(土) 14:06:21.99 ID:LyNiPiTg0 自分で木のまな板をカンナで削りながら使うと安上がりだね >>128の様な激安の木製まな板ならただみたいなもんだ もちろんカンナは昔中学の技術の授業で強制的に買わされた物な 前のまな板もそうだけど、最初の1、2回は減り＋反りがでで削るとすごく薄くなる 数回削ったら終わりで買い替えが必要かと思う でも徐々に反らなくなるので結構持つ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/143
201: ぱくぱく名無しさん [sage] 2014/02/21(金) 23:39:19.99 ID:ggrRZbfO0 結局ひびはどうにもならないのか 捨てるわ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/201
202: ぱくぱく名無しさん [sage] 2014/02/22(土) 06:17:08.99 ID:Duc312zu0 ひびやそりが簡単に入るのは、乾燥や若い木もあるけど薄い板がでやすい 2,5cm〜3cmくらいは欲しいね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/202
233: ぱくぱく名無しさん [sage] 2014/06/06(金) 22:20:06.99 ID:mcw2vqRy0 銀杏って言うとくさそうｗ 道の駅にイチョウ板あったけど全然臭いしないねこれ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/233
267: ぱくぱく名無しさん [sage] 2014/08/16(土) 19:01:34.99 ID:7nr5ViR80 刃物三大産地のちゃんとした大工道具店で買ってきた なんも知らないんで日曜大工向けのをと頼んだんだが、プロ向けの鉋って買ってすぐ使えるわけじゃないんだな 直ぐ使い版で6000円也 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/267
316: ぱくぱく名無しさん [sage] 2014/11/18(火) 09:43:13.99 ID:7g6cMLaj0 メスかオスかでの木の性能の差はないのでは それよりも吸水が少なく黒ずみのでにくい赤身がいい。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/316
812: ぱくぱく名無しさん [sage] 2021/05/14(金) 19:28:38.99 ID:jhTmgkiW 「よくネコヤナギでつくったまな板は最高だといわれているが、実際にはバッコヤナギの材を使ったもの。ネコヤナギはまな板をつくれるほど大きくならない。バッコヤナギも虫食いが多く、まな板にできるような材を見つけるのはむずかしい。」とある。 確かに、ネコヤナギ（ねこ柳）が「木のまな板では最高級の素材です。」として京都の「白木屋」が「ねこ柳」の製品名でまな板を堂々と販売している。 原木は丹波、但馬産とのことである。） しかし、確かにネコヤナギは低木で、数メートルにしかならない。 先の追記内容と合わせて考えると、「ネコヤナギのまな板として現在販売されているものは、ネコヤナギであるはずがないが、バッコヤナギかもしれないし、その他のオオバヤナギ等のヤナギ類かもしれない。」という、情けない言い方しかできないということになる。 京都方面で、地域名あるいは慣用名として高木となるヤナギを広く「ネコヤナギ」と呼んでいると聞かない。 仮にバッコヤナギであれば、ヤマネコヤナギの別名もあるから、聞こえのよい「ネコヤナギ」の呼称を勝手に使っているか、特に悪意はないままに従前からの惰性で「ネコヤナギ」と勝手に呼んできたのかもしれない。 いずれにしても誠実さに欠けた製品名である。 https://kinomemocho.com/kiasobi_eating.html http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/812
869: ぱくぱく名無しさん [sage] 2021/07/21(水) 20:12:43.99 ID:ApiXhTCa ヒバ、榧、銀杏赤身を使ったんだけど、榧が一番好みだわ。 ヒバはいい匂いなんだけど、食材に仄かに匂いが移るわね。薄味の料理だと風味が変わってしまうわ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1284532310/869
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