[過去ﾛｸﾞ] まな板は何が良いの？[俎板] (905ﾚｽ)
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120(1): 2012/03/20(火)20:48 ID:Tu637Esf0(1) AAS
>>119
切り方の問題。
上から下におろすだけだとネギはつながりがち
フィニッシュに少し向こう側に包丁を押す。
もしくは、斜め下向こうに直線的に包丁を動かす。
鶏皮は切りにくい時は、切っ先を立てながら引いた方がいい。
時々「この野郎！」ってほど、切りにくい皮のヤツもあるけど。
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