[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 95丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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224(1): 2022/04/08(金)01:09 ID:4cUghTvg(1/3) AAS
料理ビギナーさんが買う1本目の包丁にはヘンケルスのロストフライ三徳180mmを推したい
三徳にしては大きめで使いやすい刃が柔らかめなので研ぎやすく欠けにくい錆びない安い
刃物板だと叩かれるけどお料理板では堂々と言いたい
256(2): 2022/04/08(金)17:53 ID:4cUghTvg(2/3) AAS
このごろのヘンケルスはいろんな鋼材で攻めてきてる
ツインポルックスはSFS：ユニーク フォーミュラスチール→HRC57
ツインフィン2マルチパーパスは特殊ステンレス鋼(N60ステンレス)→HRC60
ディプロムとツヴィリングアークはZWILLINGの新素材FC61→HRC61
ツインセルマックスはMC66粉末ハイス鋼→HRC66
ツヴィリングの ボブ・クレーマーモデルは特殊ステンレス鋼(MC63マイクロパウダースチール)→HRC63
259: 2022/04/08(金)18:53 ID:4cUghTvg(3/3) AAS
>>253
なんで？
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