[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 95丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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408: 405 2022/04/12(火)00:59 ID:tG9kwMm3(1) AAS
その中でモリブデンはエントリークラスというか錆びないけど切れないので選ばないな。
スウェーデン鋼はステンレス系ではなくて鋼なので錆びる。鋼が良ければこれを選べばよい。
UX10は405で書いたように良い包丁だけど高くて少しクセがある。
使い方次第だけど440はおすすめ。めっちゃキレる鋼材ではないけど、デザイン的にもクセがなくて扱いやすい、研ぎやすい。特徴としては少し刃厚が薄め。
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