【家庭用】包丁の選び方 95丁目【業務用】

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581(1): 2022/04/14(木)23:01 ID:GIcD13c8(1) AAS
菜切りで叩いて伸ばしてあるのは切刃をなりで研いで行けば良いように最初から作ってあるのもある
そういうのはわざわざヒラを意識して研ぐ必要はない

584: 2022/04/14(木)23:12 ID:reAO2nuG(3/3) AAS
>>581
俺が言いたいのは形状の事
菜切りが寿司切りみたいな緩い弧を描いてるのとアジ切りに反りが無いのが気になった