【家庭用】包丁の選び方 95丁目【業務用】

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896(1): 2022/04/22(金)12:27 ID:q6jSfq56(1/2) AAS
流石にミソノのスウェーデン鋼が6Aより柔いってことないだろ

916: 2022/04/22(金)19:11 ID:Psf2UhJb(1/2) AAS
>>896
ステンはクロームのせいで柔らかくても刃が持つんだそうだ
それで硬度3〜4くらいカバーできてゃうんだって