[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 106丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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58: 2023/03/14(火)09:03 ID:wBkr+iqP(6/10) AAS
>>55
素直www
じゃ、素直なお前が言った事を幾つか書いておくけど…
素直というよりタダの馬鹿やな！(^o^)
↓↓↓
・銀三はステンレスじゃない
(ステンレスです)
・ステンレス包丁は和包丁と言わない
(ステンレスを使った和包丁は多数存在します)
・氷締めしないで鰻を捌く店は無い
省11
59(1): 2023/03/14(火)09:28 ID://VyFPwI(3/4) AAS
>>55
なんですぐバレる嘘つくの？
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
60: 2023/03/14(火)09:33 ID:wBkr+iqP(7/10) AAS
包丁業界アンテナショップの売り場にて…
包丁マニア
「色んなラインナップ見られて楽し～♪」
業界を知る店員
「どれも良い品なんで見てって下さ～い♪」
包丁マニア
「7000円のコレ下さい！」
業界を知る店員
「有難う御座います！」
省5
61(4): 2023/03/14(火)09:39 ID:oLDYp0/S(1) AAS
>>59
なるほど、メルカリだと新品同様なら買う人がいるのね
ヤフオクだと、ほぼ皆無なので面白いね
でも、使い込まれてるブランド包丁は、円研による修正が必要レベルでも、鋼が分厚いので良い値が付くけど、量産品は、ほぼゴミ。
私が言いたいのはそういう事。
62: 2023/03/14(火)09:41 ID://VyFPwI(4/4) AAS
>>61
いやメルカリだととか関係ないわ
値段がつかないといい、それを根拠にしてるんだから論拠が崩れたわけ
言いたいことが間違ってますよという話だよ
そろそろダイキチに通報させてもらいます
63(1): 2023/03/14(火)09:42 ID:wBkr+iqP(8/10) AAS
基地外
「そのステンレスの包丁は和包丁とは言わないニダッ！
銀三はステンレスじゃないニダッ！
え？出刃包丁？
それは薙刀包丁ニダーーーッ！！！
君、知らないかもやけど…
割込両刃和包丁の構造は日本刀そのものニダよ♪」
業界を知る店員
「よ、よくご存知ですね・・・」
基地外
省3
64: 2023/03/14(火)09:44 ID:wBkr+iqP(9/10) AAS
>>61
> 私が言いたいのはそういう事。
お前はゴミ
皆さんがお前に言いたいのはそういう事
65: 2023/03/14(火)09:51 ID:wBkr+iqP(10/10) AAS
>>61
業界のアンテナショップで普通に販売されてる商品をゴミと思ってるお前の了見や見識の狭さしか見えんぞ馬鹿！
ところでロードバイクはどれくらいのレベルなんや？
動画でも出さない限り嘘なのは分かってるけど何かしら自慢話を書いてご覧
超ド級知恵遅れお手っ！
66: 2023/03/14(火)10:08 ID:eQNPlpnH(1) AAS
それともう一つ！
粘ダが精度精度と言いながらも精度の怪しい中華製電着ダイヤ砥石という粗悪品を使い続ける理由は何？
精度を求めるのならもっと違う選択肢が有るだろうに…
高級包丁を使っても手入れゴミやし研ぐ道具もね…
ただまあ、妥協点は人それぞれなので、安い人生で ある意味羨ましい。
67: 2023/03/14(火)11:19 ID:xalbIQVw(1) AAS
高価な包丁の性能が値段に比例していわけではない。
値段の割りに良い包丁を探して使うのも、楽しみの一つだ。
価値観の違う人に意見を言うのは有りだが、けなす必要は無い。
情報提供が一番有り難い。
68(1): 2023/03/14(火)13:22 ID:naqYJqj6(1) AAS
峰から刃先にかけてテーパーがかかってる鋼の菜切りってありますか？
ステンレスなら龍泉刃物の菜切りがそのようなのですが
69: 2023/03/14(火)14:33 ID:GNXVIKod(1) AAS
まずは言葉を正確に使って刃長方向へのテーパーなのか刃幅方向へのテーパーなのかはっきりさせてくれ｡
70: 2023/03/14(火)14:56 AAS
>>68
利器材打ち抜きではない鍛造の菜切りはほとんどテーパー構造ですよ
刃幅が広く先の方でも横抵抗が大きくなるので包丁の剛性を保つためには根元が薄くできないから柄の付け根は4〜5mmありつつ切っ先側の峰は2mm以下くらいになっているタイプがほとんどです
だいたいがこういう形です
画像ﾘﾝｸ[jpg]:www.utihamono.com
画像ﾘﾝｸ[jpg]:cdn.shopify.com
71(1): 2023/03/14(火)15:03 AAS
>>42,55,61この自己顕示欲の強い嘘つき電着おじさんの実像
1.まともに包丁を研げない／革新的な包丁研ぎと自画自賛する包丁がこの仕上がり
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
2.魚さばきが下手で長い包丁なのに切り身を1ストロークで切れない
画像ﾘﾝｸ[gif]:i.imgur.com
3.包丁扱いが不器用で仕上がりの汚い薄造りしかできない
画像ﾘﾝｸ[gif]:i.imgur.com
72: 2023/03/15(水)00:22 ID:BM0/rPSX(1) AAS
リリス岩田で検索して出て来た人の顔見てたら気持ち悪くなった
73: 2023/03/15(水)06:54 ID:6R859cWd(1) AAS
それよりあんな腹出ててロードバイクを語る神経がw
74: 2023/03/15(水)08:24 ID:PuaXaRQX(1) AAS
>>55
あなたは切れ味というものを完全に勘違いしている
料理の鉄人で和の鉄人としてご活躍された株式会社なだ万の中村孝明氏が売ったとされる包丁を昔保有していたことがある。5本セットだった。
過去形なのはそれを廃棄したからだが、このセットの中にパン切り包丁が含まれていた。それまでパン切り包丁を持っていなかったので楽しみにしていて早速使ったのだ。これが切りにくくて、バケットを切ってもパン屑がボロボロ出るし、ホームベーカリーでせっかく焼き上げた食パンが真っ直ぐに切れない！切れないから潰れてしまう。（ちなみに、しっかり自分で研いだ24cmの牛刀ならちゃんと切れました）
ツボサンのノコギリ用のヤスリや金鋸用のミニ砥石が自宅にあったので中村孝明を研いでみたが、やはり刃が上手くつかない。かえりが伸びるだけで刃先が柔い。ステンレスなのに？？
こういうのを粗悪品と呼ぶ。
省4
75(4): 2023/03/15(水)10:56 ID:QA7RFhTI(1) AAS
堺の和包丁でブランドが低いゆえ安く出回ってるけど「堺菊虎」もしっかり作られていておすすめ
鋼はSK鋼で研ぎやすい部類だけどよーく切れる刃が楽に付きます
自分のアジ切は焼きがやや甘めなのか刃当たりが柔らかく刃が欠けにくいので気兼ねなくサクサクと鯖でもおろせるので気に入ってかれこれ10年くらい使ってます
サビ防止に黒染め、ハンドルは自作、裏は広がってきたのでリューターで削ったため見栄えは悪いですが愛用の証でもあります
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
76: 2023/03/15(水)11:06 ID:STe99fJt(1/2) AAS
>>71
あ～♪
この人はお笑いネタでやっているのでコレで良いかと…
最後の画像…
刺身引いたらがチュルチュル～って身が寄ってくのクソワロwww
こんな笑わせかた卑怯やろ！wwww
77(2): 2023/03/15(水)11:24 ID:STe99fJt(2/2) AAS
>>75カッチョえ～！
粘ダの包丁画像とは色んな意味で対照的や…
良い物を見させて頂き有難う御座いますm(__)m
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