[過去ﾛｸﾞ] 【家庭用】包丁の選び方 108丁目【業務用】 (1002ﾚｽ)
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369: 2023/06/20(火)08:12 ID:ezZJo67D(1/3) AAS
ワイは絡まれたく無い旨何度も何度も何度も何度も何度も何度も何度も書いとるんやが、それでも絡んで来るアホが居るんやで！(^o^)
ワイは絡まれたら徹底的に絡み返すので、それでスレが荒れると悪いから隔離スレへの誘導をオススメしとるだけw
別に荒れても構わないんならココでレス続けてもええよ♪
370(2): 2023/06/20(火)08:42 ID:oRhSR8mF(1) AAS
お手の一つ覚えうざ
371: 2023/06/20(火)08:46 ID:Tu8nuVxw(1/2) AAS
包丁いろいろあるけど手持ちの中だと有次の平常一品が一番刃が持つからそれ以外のステンレス系(杉本のCM鋼とか)使わなくなってしまったな。研ぐ頻度増えるの嫌だから。
料理人としてどやねんってのはあるが、平常一品は錆びないしよく切れるしで、研ぎの時間を節約できるってのが一番ライフスタイルに合ってた。
372: 2023/06/20(火)08:48 ID:ezZJo67D(2/3) AAS
>>370
お前の一つ覚えのウザ絡みも皆さんにウザいと思われとるんやで！(^o^)
メタ認知出来ない馬鹿お手っ！
373: 2023/06/20(火)08:49 ID:ezZJo67D(3/3) AAS
>>370
皆さんが基地外のワイをスルーしてる中、ワイにボコられまくってイライラしてる乞食だけがレスしとる事に気が付きまちょうね♪(^o^)
間抜けお手っ！
374: 2023/06/20(火)11:21 ID:2OqwXhHa(1) AAS
でみんなはどんな包丁持ってるの？
俺んちは 自分が釣りやるから 出刃２柳２
あと普段用で
牛刀３ ペティ２ その他訳分からんのが少しある
375: 2023/06/20(火)11:50 ID:YrkUToUb(1/2) AAS
菜切り、牛刀、三徳、舟行、出刃、柳刃、薄刃、鰺切り、ペティ、中華等。
用途や気分で使い分けるのも楽しい。
プロが使う大きいのや、うなぎ裂きのような特殊包丁は持っていない。麺切りも持ってない。
376: 2023/06/20(火)12:46 ID:qoCC31Rh(3/4) AAS
三徳５、牛刀２。
わらってやってください
377: 2023/06/20(火)12:54 ID:Wf9sdR9B(1/2) AAS
出刃2柳刃3鯵切り1骨スキ1三徳2ペティ1
378: 2023/06/20(火)13:01 ID:YrkUToUb(2/2) AAS
例え1本だとしても、大切に使って切れるようにしていれば、立派だと思うよ。
379(1): 2023/06/20(火)13:04 ID:yKfZef+p(1) AAS
出刃1本 銀三
柳1本 SPG2
牛刀3本 SPG2 HAP40 UX10
三徳2本 SG2 HAP40
ペティ1本 HAP40
骨スキ SG2
天然砥石に興味が湧いてきました。
380: 2023/06/20(火)13:08 ID:9lep0+Ur(1) AAS
牛刀2（24、27）
筋引2（24、27）
骨スキ3 （15＊3）
ペティ2 （12、15）
柳1 （27）
381(2): 2023/06/20(火)13:43 ID:CwkYoqOh(1/2) AAS
骨スキ 14センチ 正広MVプラ柄 普段使い
ガラスキ 18センチ 高橋刃物鍛造ステン 冷凍肉切り用
ペティ 12センチ ヘンケルスミラノ 嫁・子供用
ペティ 12センチ 鋼鍛造 タマゴサラダ作り専用
牛刀 18センチ 越前銘クロマックス割込 野菜大量刻み用
牛刀 24センチ 助久S鋼 白菜・キャベツ大玉割り・塊肉切分け用
蛸引き 8寸 無銘霞オク激安 刺身用
出刃 5寸 40年くらい前の関孫六 めったにない魚捌き用
使い道がなく持て余し中
菜切り 16センチ ステン 堺の銘の40年くらい前の関OEM
省7
382: 2023/06/20(火)14:09 ID:8RIJhc8O(1/4) AAS
高橋刃物！
383(1): 2023/06/20(火)14:52 ID:Tu8nuVxw(2/2) AAS
>>381
お、久しぶりに骨のあるレス発見！
この中で一番よく使う愛用ってどれよ。18cmクロマックス牛刀か？
384: 2023/06/20(火)15:12 ID:CwkYoqOh(2/2) AAS
>>383
普段使いと書いてるように骨スキやで
鍋やるのに大量に野菜を切るときや、お好み焼きのキャベ千を作るようなときはクロマックス(もらったときは大きく刃欠けした三徳だったのを削って研いだら牛刀もどきになった)を使うけど、普段の料理の9割くらいは骨スキで済んでる
故にシンクの上に置きっぱなし
こんなに使うならMV本焼きでもよかったかもしれないけどプラ柄の素っ気なさも気に入ってるんだよね
385: 2023/06/20(火)15:21 ID:8RIJhc8O(2/4) AAS
正広のプラ柄はエラストマーだからしっくりくるよね。他のプラ柄知らんけど。
386: 2023/06/20(火)16:56 ID:Wf9sdR9B(2/2) AAS
エラストマーマジか、握って見たくなってきたw
387: 2023/06/20(火)17:24 ID:hF39NAcT(1) AAS
正広のプラ柄は5年くらい窓辺で使ってると、表面が少し劣化してきて日焼けした肌が剥けるような感じでポロポロと消しカスみたいに取れてくよ
粗めの耐水ペーパーをかけてやって落としてしまえばしばらくは大丈夫な感じ
そこが欠点といえば欠点かなw
388: 2023/06/20(火)17:39 ID:8RIJhc8O(3/4) AAS
ウチの正広MV-Pは窓近くに置いてないのもあってもうすぐ4年になるけど異常ないな。紫外線には気をつけようかな。
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