[過去ﾛｸﾞ] 自分で魚をおろして肴にしている奴 44 (791ﾚｽ)
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86: 2023/09/23(土)00:05:46.93 ID:llGfI/dI(1) AAS
ホウボウもカナガシラも煮付けると旨いよ
頭がでかいがそのまま煮付けて肉をせせりながら食べるのが楽しい
155: 2023/10/18(水)08:58:08.93 ID:k/xHcdDS(1) AAS
>>139
ややこしい話なので
アニサキスは0度でも生きられるからいかに高温を保つかという温度管理なので
普通の温度管理とは逆だから困難なんだが
熱帯魚水槽のような保温装置を入れるだけだからやることは単純で簡単ということもある
192: 2023/10/29(日)09:13:42.93 ID:z5IzH4YZ(1) AAS
お店で売ってる魚の呼称について
柵とかお造りとか開きとかいろいろ呼ぶけど
切ったり貼ったりしないで一匹丸のまま売ってる状態は何て呼んだらいいの？
416: 2023/12/04(月)21:53:22.93 ID:o2z0F1qX(1) AAS
サンマの兄貴はどうしてもシンプレックス優位やから暴れまくるわなwてか最初から身に居候してるやろ
472: 2023/12/10(日)11:40:40.93 ID:vmwoAvBa(1) AAS
>>461
太刀魚は至れり尽くせりで何の料理でも行けるもんな
知人から数本貰えば 塩焼き ムニエル フライ 天婦羅 刺身と 煮て食べた事がないくらいか？あと鍋に入れても美味しそう
509(1): 2023/12/16(土)19:09:08.93 ID:pPQwEDA0(2/2) AAS
一時期、角上で鯖の刺身を推してたけど、あまり人気ない様子で姿を消した
実際食べても微妙だったし
きょうは近所のスーパーで名前だけ知ってたグルクンを買ってきた
塩焼きで食べてるけど、これまたふつうオブふつう
これならアジでいいや
542: 2023/12/20(水)21:17:01.93 ID:Q7Cg8+wb(1) AAS
一つテンヤ鯛の外道で一度だけトラフグ釣って、色んなツテ頼って完璧に調理してもらった
雑炊は人生の中で暫定1位
周りに自慢したかったけど半年我慢したわ
584: 2024/01/12(金)18:36:35.93 ID:nBdtnswz(1) AAS
ヒラメの食中毒
クドアって、こんなの流行したらもう刺し身無理じゃんね
586: 2024/01/12(金)20:32:03.93 ID:U/w49LYh(1) AAS
クアドは輸入韓国養殖ヒラメの定番だったが、国内天然にも広がってるならこの先完全陸養殖しか安全に生で食えなくなるかもな
669: 2024/01/30(火)02:15:07.93 ID:72XAGMqk(1/3) AAS
締めアジ作ってみたが締める意味あるのか疑問、シンプルな刺身の方がおいしい
単なる味変でええのか？
769: 2024/03/05(火)10:56:17.93 ID:IyJGNoIv(1) AAS
>>768
もしかして30cm程度以下のサイズでした？
頭が大きい魚種だから40cm以上のサイズ無いと三枚下ろしでマトモに身が取れないよ
30cm程度以下なら無理に下ろさず壺抜きして丸焼きがオススメ
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