[過去ﾛｸﾞ]
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具50 (1002ﾚｽ)
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具50 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/
上
下
前
次
1-
新
通常表示
512ﾊﾞｲﾄ分割
ﾚｽ栞
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索
歴削→次ｽﾚ
栞削→次ｽﾚ
過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
225: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/06/08(土) 17:30:09.48 ID:NR1cEQ2r 炊飯器の保温機能はちょっと温度が高いんだよな まあ食中毒ぎりぎりを攻めるわけじゃなければたいていは十分だが http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/225
226: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/06/08(土) 17:49:09.80 ID:1/EZjqPA 俺のは70℃と62℃選べるが流石に60℃以下はヤバいだろ ヨーグルト作るなら別だけど http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/226
227: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/06/08(土) 20:45:27.02 ID:RFMgcRkN 鶏むねは低温調理で化けるかんね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/227
228: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/06/08(土) 23:54:58.00 ID:WOvvSXmy >>227 化けた結果が鶏ハムとかコンビニでパックになってる鶏胸肉なので体験済みの人が多い 牛の低温調理ははイタリア料理やホテルビュッフェで食べられる 豚や羊が面白いよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/228
229: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/06/09(日) 00:31:54.60 ID:5sEpjfRZ >>228 あれはただの蒸し鶏やん http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/229
230: ぱくぱく名無しさん [] 2024/06/09(日) 09:20:49.95 ID:vcdp6qLK ヨーグルティアなら使いやすい。 その代わりに容量が小さい。 4人家族だと1食分になるかどうかのギリギリくらい。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/230
231: ぱくぱく名無しさん [] 2024/06/09(日) 10:43:21.21 ID:bsSfzWzx プラセボ手術にも本物の手術のように体を治癒させる効果がある 2024.06.06 https://nazology.net/archives/151612 暴行罪が成立する ノセボ効果も証明されたので【いじめやパワハラなど】 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/231
232: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/06/09(日) 21:58:39.58 ID:zifdS4Wo 我が家の炊飯器で保温すると60度にも達しないので生肉調理怖い http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/232
233: ぱくぱく名無しさん [] 2024/06/10(月) 01:40:34.63 ID:ZbeelAvz 万人にお勧めするものじゃないけどヨーグルティアの湯煎で固まり肉の低温調理をよくやってる。 基本はローストビーフかローストポークで空気抜きラッピング。 常温の水からスタートするとジワジワ温度上がっていく過程が怖い。 なのでラッピングした肉を最初はやかんで沸かした90度くらいのお湯に浸けてる。 59度7時間とかで調理して完成したら表面を焦がして味付けして30分くらい馴染ませて食べるか完全に冷やして冷菜的に食べる。 鶏肉は空気抜きラッピングよりオリーブオイルとハーブニンニク入れてコンフィにするのが美味しい。ほろほろになる。 低温調理スレじゃないから道具要素を書くと真空パック機があると安定する。 ニトリとかジップロック純正のチャック式のフリーザーバッグは90度くらいまで加熱すると脆くなって偶に破れることがある。 あとヨーグルティアは純正容器がプラなのでチョコや脂分が多いものはへばりついて扱いにくい。 なぜかイワキのガラスキャニスターが直径12cmちょいでぴったりだからマルチに使う人は買っておくといい。 純正容器は中央に5mmくらいの窪みがあってそれがヨーグルティア本体のピン部分と噛み合うようになってるけど社外品を使うとピン部分がかわせなくてガタつく。 その時は5mmくらいお湯張って使えばok。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/233
234: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/06/10(月) 10:06:51.72 ID:LKhsPOav お薦めの蒸篭教えてください http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/234
235: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/06/10(月) 12:41:20.19 ID:PkdfN4BM >>234 「せいろ」か せいろは中華街で衝動買いしたものが10年以上使えてるので何でも良いのでないかな 使用後に良く乾かすことが大切で、うちは扇風機の上に一晩置いてる 「受け台」（蒸し板）を買うのをアドバイスしたい 薄い金属の板の輪っかで鍋とせいろのあいだに敷いてせいろが焦げるのを防いでくれる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/235
236: ぱくぱく名無しさん [] 2024/06/11(火) 16:43:02.93 ID:Rjghrzb4 手作りの竹細工工房の聖路加ええよね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/236
237: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/06/11(火) 17:26:10.45 ID:j6gGAhBg 我が家もシリコンスチーマーだと天心とか上手く温められないからセイロ使ってるけど 同じセイロであればどれでも、安物でもなんでもいいんじゃない？って思う。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/237
238: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/06/11(火) 21:13:33.49 ID:pHJDYzSF >>236 落としきれなかった汚れから、梅雨時期にカビ発生し、残念なことになる悲しみ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/238
239: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/06/11(火) 22:53:20.18 ID:vSQphW8S フライパンにザルでいいんじゃないかと思えてきた http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/239
240: ぱくぱく名無しさん [] 2024/06/12(水) 02:08:17.39 ID:XJTA8VE6 電子レンジのスチーム機能で良くね？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/240
241: ぱくぱく名無しさん [] 2024/06/12(水) 12:20:05.53 ID:3+eBccPf フライパンとかでやる場合は蒸気に不足を感じて密閉しがちだけど空気が回らなくなって却って加熱が弱くなる。 どんどん蒸気が抜けていくようにして強火で攻めるのが正解。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/241
242: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/06/12(水) 20:10:18.13 ID:IJCvquvG 密閉すると危険だよ 孔付きの蓋もあるし、ドーム型は滴がかからない http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/242
243: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/06/13(木) 07:10:22.06 ID:foCxsf6f グッズスレなのにヨシカワのフライパン用蒸し器の話が出てこないのなぜだ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/243
244: ぱくぱく名無しさん [sage] 2024/06/13(木) 07:16:14.85 ID:foCxsf6f ガラス蓋のやつは値段がやけに高いのでステンレスの安い蒸し鍋の方がいいと思うけど置き場はとる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1710540577/244
上
下
前
次
1-
新
書
関
写
板
覧
索
設
栞
歴
あと 758 ﾚｽあります
ｽﾚ情報
赤ﾚｽ抽出
画像ﾚｽ抽出
歴の未読ｽﾚ
AAｻﾑﾈｲﾙ
Google検索
Wikipedia
ぬこの手
ぬこTOP
0.011s