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【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 75樽目 (1002レス)
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147
: 2024/09/03(火)07:35
ID:Ti9yTMjE(1)
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147: [sage] 2024/09/03(火) 07:35:30.22 ID:Ti9yTMjE >>140 ほんとのグレーになるのは糠床の鉄分が酸素と反応してる場合 産膜酵母がモヤみたいに表面覆うのと違って 糠そのものの表面がグレーになる どちらも糠床が元気に育ってる証拠だから かき混ぜてしまって問題ないというかかき混ぜないと駄目 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723803985/147
ほんとのグレーになるのは糠床の鉄分が酸素と反応してる場合 産膜酵母がモヤみたいに表面覆うのと違って 糠そのものの表面がグレーになる どちらも糠床が元気に育ってる証拠だから かき混ぜてしまって問題ないというかかき混ぜないと駄目
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