物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ52 (53ﾚｽ)
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18(1): 11/09(土)14:05 ID:fOV6r66m(1) AAS
TVで美味しいと言ってても無条件に信じちゃだめよ
19: 11/09(土)18:07 ID:9A3zWtFB(1) AAS
>>17
あの回だとタルタルに胡椒が入っていたと思うんだけど他のおかずもあったし飽きずに食べられるように味に変化を付けているんだと思うの
ハンバーグとタルタル、両方がっつり片方あっさり17ちゃんはどっちがいいかな
基本の材料は、ゆで卵とマヨネーズと玉ねぎやピクルスの刻んだものだけど、お好みでピクルスじゃない漬物を使ったりレモン汁やパセリも加えたり孤独のグルメみたいにスパイスが入ったりするわね
自由度が高すぎてどうにもできるからこそ食べたいように作ってみたらいいんだと思うわ
あまり日持ちのするものじゃないけど多めに作って色々試すのもいいかもしれない
お母さんがたまに行く定食屋だと、マリネや糠漬が余ると刻んでタルタルにして揚げ物に添えられたりしているの
ごはんと味噌汁にも合う少し懐かしいかんじの味になるわね
あとマヨネーズと卵の包容力で塩味がききにくくてぼやけた味になりがちだからそのへんは注意ね
20: 11/09(土)20:22 ID:2V2ejWzs(1) AAS
ハンバーグの焼き方や味付け次第ってところもあるわね
濃い味にしているのなら、たぶんあっさり食べられるようにあっさり系のタルタルだし
そんなに味が付いていないのならば、市販のような濃い系のタルタルでしょうし
21(1): 11/10(日)18:56 ID:fWo3U/MZ(1/2) AAS
煮炊が好きになるにはどうすればいいですか？
洗う、切る、串打ち、フライのコロモ付は、結構好きです。
加熱がだりぃいです。
22: 11/10(日)19:00 ID:fWo3U/MZ(2/2) AAS
>>17
茴香が強めのピクルスに、刻んだ辣韭と玉葱を多めに入れて、レモンは皮摺って入れて汁も入れる。
スパイスと酸味強めにするといいんじゃないかな。
23: 11/10(日)22:23 ID:NVkjlZrN(1) AAS
最近書き逃げが多いわね
>>21
機械化したらいいんじゃないかしら
24: 11/12(火)13:44 ID:E+yUXQr5(1) AAS
>>18
それ本当に思うTVの食レポで食パンにつけたカヤジャムが旨い旨い言っててAmazonで買ったらたいして美味しくなかった
高かったのに…
25(1): 11/13(水)12:19 ID:WzyLW8ms(1) AAS
作り置きした料理をタッパーに詰めた弁当をお昼に食べているのですが、主菜の肉物がケミカル臭くなりがちです
これは冷凍庫、保存に使っているビニール袋、タッパー、何れによるものでしょうか？
また、手軽に改善する方法は何がありますか？
26: 11/13(水)13:32 ID:oLslbLQL(1) AAS
手軽に改善するにはさらににおいを重ねるといいかも
香辛料、ニンニクこしょうカレー粉とか足してみたらどうかしら
続いてケミカル臭さの原因をつきとめるに、次に作るときに分けて
冷凍庫、ビニール袋、タッパーそれぞれを使う使わないを試しにやってみたらどうかしら
ふだんお使いのラップでケミカル臭さを感じることがないなら、ラップはOKということでラップで包むのね
原料臭のような食材自体が臭いとか、洗剤が臭いせいでタッパーや調理器具が臭いとかはなさそうなのかしら
27(1): 11/14(木)07:33 ID:knu7vt9Q(1) AAS
これって有名なお店ですか？
お好み焼きですけど
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
28(2): 11/17(日)07:07 ID:Ll9o24xv(1) AAS
>>27
宣伝臭いが1:32:43まで見てやってどれも知らん
レスがつかないのは無名な証拠
29: 11/17(日)17:16 ID:03raepky(1) AAS
食べる直前にチンしてるなら弁当の容器でしょうね
もし冷凍焼けの冷蔵庫の臭いが移るのをケミカル臭と言ってるのなら
容器のせいじゃなくて保存方法が悪いだけね
30: 11/17(日)23:51 ID:nWdyIo0N(1) AAS
>>25
冷蔵庫の温度に対応した保存容器ならまず問題ないわよ。
コンストの使い捨て容器でさえ大丈夫なんだから。
考える要因としては保存状態が考えられるわね。
ちゃんと隙間なく密封しているかしら？
31: 11/18(月)00:10 ID:l0u4sKCv(1) AAS
やだコンストが来たわ
32(1): 11/18(月)01:22 ID:tS807tl1(1) AAS
Made in Chaina のタッパー
33: 11/18(月)08:11 ID:7YyP5exh(1) AAS
>>28
知りたかったのは冒頭の四角いお好み焼きだけだったのだけど、びっくりするほど安いのかなと思って
180円とか、西成にありそうな
34(1): 11/18(月)09:08 ID:Vo6FHOtm(1) AAS
1枚100円って書いてあるじゃない
1回で40枚作っているから4000円ってことを考えれば
ほぼ小麦粉と少量のキャベツ、少ない天かすと紅ショウガと干しエビ、卵1個で
原価率はそれなりに高いでしょうね。1枚で50円くらいはするんじゃないかしら
35: 11/19(火)21:04 ID:cSV+XKXd(1) AAS
>>32
あらやだ、Chinaですらないの？
36: 11/19(火)23:24 ID:XKH23u1d(1) AAS
>>34
手際を見ている限りでは40枚を焼き上げるのに30分もらかからないと思うわ。
つまりは時給は安く見積もっても8,000円ね。
ようするに1日192,000円、月収5,952,000円、年収71,424,000円になるわ。
税金引かれても手取りで4,000万円にはなるんだから、凄い技術だと思うわ。
37: 11/20(水)08:56 ID:WRG9iWeI(1/2) AAS
>>28
最初の屋台は
初期のニコ動で大人気だった屋台動画に似ているな
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