【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ 9 (171ﾚｽ)
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: 11/20(水)11:47
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156: [sage] 2024/11/20(水) 11:47:33.85 ID:V0qfCj1w 玉ねぎ味のみじん切りの一つ一つのサイズは何ｍｍとか指定してるようなのはねーよ そのへんは自分の経験や技術で補っていくものだろ ↑ オレンジページとかレベルだと指定はないかもしれないが、経験や技術ない人向けのレシピ。 一方で経験や技術ある人向けのレシピである専門書やプロの動画などは切り方をmm単位で指定され、フレンチなどは元々切り方に呼び名もあり、そういうのを見る いずれかなんだよな。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1730426862/156
玉ねぎ味のみじん切りの一つ一つのサイズは何とか指定してるようなのはねーよ そのへんは自分の経験や技術で補っていくものだろ オレンジページとかレベルだと指定はないかもしれないが経験や技術ない人向けのレシピ 一方で経験や技術ある人向けのレシピである専門書やプロの動画などは切り方を単位で指定されフレンチなどは元切り方に呼び名もありそういうのを見る いずれかなんだよな
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